Osteria del Centenario

Seit Jahren ragt die elegante und gepflegte «Osteria del Centenario» unter den vielen Pizzerien und Osterien an der Uferpromenade heraus. Verantwortlich dafür ist der gebürtige Locarneser Egon Bajardi, der kreativ und auf konstant hohem Niveau kocht.

Nach einem schlichten Amuse-bouche, einer Zucchinimousse mit Wasabi, bestellten wir ein feines, kleines Tatar mit Limettensauce, im Tempurateig gebackenen Broccoliröschen und einer Kugel Sardellenglace. Vorzüglich schmeckte der Tomatenrisotto mit frittierter Shiso-Kresse. Auch die Hauptgänge überzeugten: ein Zanderfilet auf frischen Morcheln an kräftiger Merlot-Sauce mit kleinen Artischocken. Und ein rosa Pata-negra-Filet mit Süsskartoffelschaum und gedämpftem Pak-Choi.

Auch die Dolci hielten mit: kandierter, nur leicht säuerlicher Rhabarber mit Himbeersorbet, Vanillecreme und gerösteten Haselnüssen. Und ein Baba au rhum mit aromatischen Erdbeeren und Kamillenglace. Beim Apéro hielten wir uns übrigens für einmal an ein Bier aus der Region, ans köstliche Birra di Bioggio.