Locanda Locarnese

Das Amuse-bouche war schlicht: kleine Crevetten auf Avocadopüree mit Zitronensaft, dekoriert mit einer Heidelbeere. Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren lagen aber noch oft auf unseren Tellern – Chef Persyo Cadlolo setzt in seinem eleganten Lokal etwas gar viel auf diese Dekoration.

Beeren begleiteten denn auch beim Start einen Ricottaschaum mit Basilikum und einigen Stücken Luganighetta. Und es gab sie zu den Zitronen-Ravioli mit leider gar dickem Teig. Immerhin waren die Hauptgänge beerenfrei: beim ausgezeichneten Seezungenfilet mit grünen Spargeln ebenso wie bei der zarten Tagliata vom Rindsentrecote mit Sommerpilzen an kräftiger Sauce und mit knackigem Gemüse; auf die alternative Deko, je ein Zweiglein Rosmarin und Thymian, hätten wir aber auch hier lieber verzichtet.

Als hübsches Dessert gab’s drei Sorbets mit den Aromen Zitrone mit Wodka, Feige mit Rum und Traube mit Grappa. Daneben aber lagen – wen wundert’s? – je eine Himbeere und Heidelbeere. Der Chef dürfte an seiner Präsentation schon ein wenig feilen.