Locanda Locarnese
In den Gassen der locarnischen Altstadt versteckt sich ein modernes, angenehmes Lokal, in dem Chef Nicola Manca eine inspirierte mediterrane Küche bietet. Er servierte uns zuerst zwei gelungene Vorspeisen: einen raffinierten Knollensellerie-Carpaccio mit Thunfisch-Mayonnaise, Ricotta-Mousse und feiner Rauchnote voller Umami. Und einen zarten, schlicht gewürzten Lachs von beeindruckender Frische. Für ein Highlight sorgten die mit Oktopus gefüllten Culurgiones (sardische Kartoffelteigtaschen), aufgetischt in intensivem Tomaten-Meeresfrüchte-Sud und fein ergänzt dank gebratenem, würzigem Oktopus. Trotz leicht zu langer Garzeit überzeugten die Lammkoteletts in Pistazienkruste dank zartem Fleisch, klassischem Jus und den knusprigen Bratkartoffeln dazu. Aufmerksamer, freundlicher Service.
In den Gassen der locarnischen Altstadt versteckt sich ein modernes, angenehmes Lokal, in dem Chef Nicola Manca eine inspirierte mediterrane Küche bietet. Er servierte uns zuerst zwei gelungene Vorspeisen: einen raffinierten Knollensellerie-Carpaccio mit Thunfisch-Mayonnaise, Ricotta-Mousse und feiner Rauchnote voller Umami. Und einen zarten, schlicht gewürzten Lachs von beeindruckender Frische. Für ein Highlight sorgten die mit Oktopus gefüllten Culurgiones (sardische Kartoffelteigtaschen), aufgetischt in intensivem Tomaten-Meeresfrüchte-Sud und fein ergänzt dank gebratenem, würzigem Oktopus. Trotz leicht zu langer Garzeit überzeugten die Lammkoteletts in Pistazienkruste dank zartem Fleisch, klassischem Jus und den knusprigen Bratkartoffeln dazu. Aufmerksamer, freundlicher Service.
