Gewoelbekeller vom Restaurant Da Valentino in Locarno - GaultMillau
Restaurant

Da Valentino

Via Torretta 7
6600 Locarno
Valentino Roversi
Preise: M 26.–/40.–D 62.–/82.–
Service: Terrasse/Garten, Parking
Telefon: +41 91 752 01 10

Habitués und Feinschmecker, welche die touristischen Beizen an der Piazza Grande meiden wie der Teufel das Weihwasser, finden im «Da Valentino» (elegantes Lokal, hübscher Garten) bei Valentino und Sabine Roversi ein Refugium. Da kümmern sich routinierte, langjährige Kellner sehr persönlich um die Gäste. Da stehen auf der fair kalkulierten Weinkarte ausgezeichnete Tessiner Weine. Da werden in der Küche qualitativ hoch stehende Produkte sorgfältig verarbeitet. Und da wird die Pasta selbstverständlich «alla casa» zubereitet.

So lässt man es sich bei zarten Gnocchi an Parmesan-Rahmsauce mit Rohschinkenstreifen oder bei mit Kalbsragoutfarce gefüllten Ravioli an herrlichem Kalbsjus und weissen Trüffeln gut gehen. Man lässt ein von Hand geschnittenes, erstklassiges Thunfischtatar an Zitronen-Olivenöl auffahren. Oder man ist vom knusprig gebratenen Branzino mit Artischocken, Cherrytomaten und Bratkartoffeln an aromatischer Artischockensauce begeistert.