Hotel Belvedere Locarno

Der Name des Hotels ob Locarno ist Programm: Die Sicht auf den Lago Maggiore ist traumhaft – vor allem, wenn man im gepflegten Garten unter Palmen sitzt. Sehen lassen kann sich auch das Angebot auf der grossen Karte, das von einem Degustationsmenü (5 Gänge für reelle 115 Franken) ergänzt wird.

Zur Begrüssung gab’s Crevetten auf Dinkel sowie Cherrytomaten im Glas, beim Antipasto genossen wir einen Carpaccio von sizilianischen Garnelen mit Fenchelnudeln, Radieschen und einem Grünapfelsorbet. Auch das Foie-gras-Trio überzeugte: Terrine, karamellisierte Mousse und gebratenes Schnitzel mit Himbeerchutney und Brioche. Die mit Burrata gefüllten, hausgemachten Tortelli trug der freundliche Service mit Spargelspitzen, geschmorten Piennolo-Tomaten und Zitronenzesten auf. Zum kross gebratenen Makrelenfilet kombinierte die Küche Mönchsbart mit Tomaten und eine Bärlauchsauce, als Beilagen zum zarten Kalbsfilet an Morchelsauce gab’s Babykarotten und Schmorkartoffeln.

Freude machten schliesslich auch das gedämpfte Mandelbiskuit mit Kardamomaroma, die Haselnuss-Schokoladen-Creme und die frischen Walderdbeeren. Als Begleitung des feinen Essens empfahl der Service den ausgezeichneten Merlot «Punta Rossa» von Davide Cadenazzi aus Corteglia.