Ô Bistro de Lavaux
Frische Tagesprodukte sind im Bistro oberhalb von Lutry oberstes Gebot. Mitten in den Rebbergen legt Patron Michael Rochat deshalb weder im charmanten Lokal noch auf der Aussichtsterrasse eine Karte auf, sondern empfiehlt selbst am Tisch die Tagesaktualitäten.
«Puit d’amour» oder «Liebesbrunnen» hiess die aromatische Melonensuppe, aufgepeppt mit prickelndem Champagner. Intensiv schmeckte auch der gekonnt marinierte Rind-Tataki, serviert in dünnen Tranchen mit Gemüsescheibchen, Sprossen und leichter Miso-Mayonnaise. Das saftige Stück vom Seeteufel lag an einer Sauce mit Sommer-Eierschwämmli, dazu gab’s ein feines Kartoffelpüree und eine hübsche Gemüse-Variation. Gemüse begleitete auch die Spezialität des Hauses, ein zartes Kalbskotelett an Pilzsauce.
Die wenigen Desserts wie die wunderbar aromatischen Erdbeeren auf ebenso geschmacksintensiven Himbeeren sind klassisch. Auf der Weinkarte dominieren Schweizer Crus. Der Service ist zwar sehr effizient, aber leider nicht gerade freundlich.
Frische Tagesprodukte sind im Bistro oberhalb von Lutry oberstes Gebot. Mitten in den Rebbergen legt Patron Michael Rochat deshalb weder im charmanten Lokal noch auf der Aussichtsterrasse eine Karte auf, sondern empfiehlt selbst am Tisch die Tagesaktualitäten.
«Puit d’amour» oder «Liebesbrunnen» hiess die aromatische Melonensuppe, aufgepeppt mit prickelndem Champagner. Intensiv schmeckte auch der gekonnt marinierte Rind-Tataki, serviert in dünnen Tranchen mit Gemüsescheibchen, Sprossen und leichter Miso-Mayonnaise. Das saftige Stück vom Seeteufel lag an einer Sauce mit Sommer-Eierschwämmli, dazu gab’s ein feines Kartoffelpüree und eine hübsche Gemüse-Variation. Gemüse begleitete auch die Spezialität des Hauses, ein zartes Kalbskotelett an Pilzsauce.
Die wenigen Desserts wie die wunderbar aromatischen Erdbeeren auf ebenso geschmacksintensiven Himbeeren sind klassisch. Auf der Weinkarte dominieren Schweizer Crus. Der Service ist zwar sehr effizient, aber leider nicht gerade freundlich.
