MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
Atelier Caminada

Schokoladen-Soufflé by Andreas Caminada

Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.

Shop
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
Le Rossignol
Restaurant

Le Rossignol

Avenue du Léman 36
1005 Lausanne
KontaktText
Willy Rossignol
Chef: Willy Rossignol
Preise: M 20.–/23.– • D 69.–/
Service: Terrasse/Garten
Telefon: +41 21 728 09 56
Zur Restaurant-Website
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
American Express Cards Welcome

Die «Nachtigall» von Mara und Willy Rossignol fliegt Jahr für Jahr ein bisschen höher. Das winzige Lokal mit der Mini-Terrasse ist gut gebucht, denn der Chef zaubert Mal für Mal kleine Wunderwerke auf den Tisch.

Zum Beispiel ein herrliches Sablé-Törtchen mit Frühlingsgemüse, einer gefüllten Morchel und Ziegenkäsecreme. Gefüllte Calamares mit geräuchertem Schellfisch und einem sämigen Erbsen-Crémeux. Ein wunderbares Spargel-Schaumsüppchen mit einer Focaccia mit Morcheln und einer Vin-jaune-Emulsion. Hervorragende Artischocken-Ravioli in einer Bouillon mit Calamares, Vongole und Zitrone. Und eine Rotbarbe in intensiver Bisque mit Spargeln, Zucchiniblüten und Muschel-Ravioli.

Tadellos sind die Desserts wie die Crème brûlée mit Pistazien und Kirschen, gekonnt ausgewählt die Weine, die Mara – beraten vom früheren Sommelier-Weltmeister Paolo Basso – vorschlägt.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    Au Chat Noir

    Rue Beau-Séjour 27, 1003 Lausanne

  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    La Grappe d'Or

    Rue Cheneau-de-Bourg 3, 1003 Lausanne

  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    Eligo

    Rue du Flon 8, 1003 Lausanne

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo