Nandanam
Wenn man neben dem Kunstmuseum das gemütliche «Nandanam» des leutseligen Chefs Pradeep Chandran betritt, taucht man ein in die geheimnisvolle Welt der südindischen Küche.
Da gibt’s selbstverständlich Naan aus dem Ofen mit Butter und Knoblauch, dann tadellose Samosas mit Spinat, Käse, Kichererbsen, Gemüse oder Kartoffeln gefüllt, und einer erfrischenden Joghurt-Koriander-Sauce zum Dippen. Schön scharf sind die «Calamares-Chili» bzw. die gegrillten, in einer Sauce von gebratenen Chilischoten mit Zitronengras und Ingwer servierten Tintenfische. Eine Art Tataki ist der enttäuschend fade «Hariyali»-Tuna, umhüllt von Pistazien, Pfefferminz, Kümmel und Korianderpesto. Tadellos gemacht ist dagegen das Tandoori Chicken mit in Garam Masala marinierten, saftigen Pouletbrüstchen. Ebenso gut schmeckt das lang geköchelte Butter Chicken in cremiger Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Cashewnüssen und Tandoori-Gewürzen. Klasse hatte auch der vegetarische Gang «Palak paneer» aus der Region Punjab: indischer Käse an cremiger Spinatsauce auf der Basis von Cashewnüssen, Tomaten und Garam Masala. Zu allen Gerichten werden Basmati-Reis, Dal, gebratenes Gemüse und Chutneys serviert.
Wenn man neben dem Kunstmuseum das gemütliche «Nandanam» des leutseligen Chefs Pradeep Chandran betritt, taucht man ein in die geheimnisvolle Welt der südindischen Küche.
Da gibt’s selbstverständlich Naan aus dem Ofen mit Butter und Knoblauch, dann tadellose Samosas mit Spinat, Käse, Kichererbsen, Gemüse oder Kartoffeln gefüllt, und einer erfrischenden Joghurt-Koriander-Sauce zum Dippen. Schön scharf sind die «Calamares-Chili» bzw. die gegrillten, in einer Sauce von gebratenen Chilischoten mit Zitronengras und Ingwer servierten Tintenfische. Eine Art Tataki ist der enttäuschend fade «Hariyali»-Tuna, umhüllt von Pistazien, Pfefferminz, Kümmel und Korianderpesto. Tadellos gemacht ist dagegen das Tandoori Chicken mit in Garam Masala marinierten, saftigen Pouletbrüstchen. Ebenso gut schmeckt das lang geköchelte Butter Chicken in cremiger Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Cashewnüssen und Tandoori-Gewürzen. Klasse hatte auch der vegetarische Gang «Palak paneer» aus der Region Punjab: indischer Käse an cremiger Spinatsauce auf der Basis von Cashewnüssen, Tomaten und Garam Masala. Zu allen Gerichten werden Basmati-Reis, Dal, gebratenes Gemüse und Chutneys serviert.
