Myo Sushi Bar
Seit mehr als einem Vierteljahrhundert ist das «Myo» an der Esplanade de Montbenon ein Garant für hochstehende japanische Gerichte. Im eleganten Pavillon mit der angenehmen Terrasse sitzt man an hohen und langen Tischen oder beobachtet an der Bar die Sushi-Meister bei der Arbeit. Hier werden Qualitätsprodukte – der Fisch wird täglich frisch angeliefert – meisterlich vor allem zu Sushi und Sashimi verarbeitet.
Man kann sich aber zum Beispiel auch von einem Ikayaki überraschen lassen: Zu einem mit Ponzu-Sauce aus japanischen Zitrusfrüchten leicht gewürzten, grillierten Tintenfisch wird geraffelter Rettich und Limette serviert. Oder man setzt auf die (gar grosse) Portion von Udon-Nudeln mit Poulet an süss-salziger Sauce und mit knackigem Gemüse.
Am Schluss sind die Anko Maki (Crêpes mit roten Bohnen) zwar originell und gut, aber schwer. Leichter ist eine Kugel Glace von schwarzem Sesam oder das feine Grünteesorbet. Hervorragende Sake-Auswahl.
Seit mehr als einem Vierteljahrhundert ist das «Myo» an der Esplanade de Montbenon ein Garant für hochstehende japanische Gerichte. Im eleganten Pavillon mit der angenehmen Terrasse sitzt man an hohen und langen Tischen oder beobachtet an der Bar die Sushi-Meister bei der Arbeit. Hier werden Qualitätsprodukte – der Fisch wird täglich frisch angeliefert – meisterlich vor allem zu Sushi und Sashimi verarbeitet.
Man kann sich aber zum Beispiel auch von einem Ikayaki überraschen lassen: Zu einem mit Ponzu-Sauce aus japanischen Zitrusfrüchten leicht gewürzten, grillierten Tintenfisch wird geraffelter Rettich und Limette serviert. Oder man setzt auf die (gar grosse) Portion von Udon-Nudeln mit Poulet an süss-salziger Sauce und mit knackigem Gemüse.
Am Schluss sind die Anko Maki (Crêpes mit roten Bohnen) zwar originell und gut, aber schwer. Leichter ist eine Kugel Glace von schwarzem Sesam oder das feine Grünteesorbet. Hervorragende Sake-Auswahl.
