Mandarin Oriental Geneva
Wer Noblesse sucht, wird im «Sachi» des Hotels Mandarin Oriental fündig. Das Lokal ist zeitgemäss elegant, im Hintergrund läuft melancholischer Bossa Nova und der gestylte Service arbeitet makellos. Alle Zutaten kommen selbstverständlich aus der Premiumklasse und die Gerichte werden kunstvoll präsentiert. Passend zur Umgebung bietet Küchenchef Mitsuru Tsukada, ein Schüler von Nobu Matsuhisa, eine luxuriöse, japanisch-peruanisch inspirierte Küche.
Da gibt’s etwa herrliche Sashimi von Wolfsbarsch, Lachs und Gelbschwanzmakrele, begleitet von Saucen mit Senf, Jalapeño und fermentierter Zitrone im Ceviche-Stil. In der Fischküche überzeugt die Top-Qualität von Steinbutt, Seezunge, Kaisergranat oder Black Cod ebenso wie die makellose Zubereitung. Und selbstverständlich ist auch exzellentes Fleisch wie Wagyu der Klasse A5 mit einem Salat aus jungen Spinatblättern und Trüffelstreifen zu haben.
Wer Noblesse sucht, wird im «Sachi» des Hotels Mandarin Oriental fündig. Das Lokal ist zeitgemäss elegant, im Hintergrund läuft melancholischer Bossa Nova und der gestylte Service arbeitet makellos. Alle Zutaten kommen selbstverständlich aus der Premiumklasse und die Gerichte werden kunstvoll präsentiert. Passend zur Umgebung bietet Küchenchef Mitsuru Tsukada, ein Schüler von Nobu Matsuhisa, eine luxuriöse, japanisch-peruanisch inspirierte Küche.
Da gibt’s etwa herrliche Sashimi von Wolfsbarsch, Lachs und Gelbschwanzmakrele, begleitet von Saucen mit Senf, Jalapeño und fermentierter Zitrone im Ceviche-Stil. In der Fischküche überzeugt die Top-Qualität von Steinbutt, Seezunge, Kaisergranat oder Black Cod ebenso wie die makellose Zubereitung. Und selbstverständlich ist auch exzellentes Fleisch wie Wagyu der Klasse A5 mit einem Salat aus jungen Spinatblättern und Trüffelstreifen zu haben.
