Luganodante Hotel
Das Boutiquehotel gleich neben der Funicolare im Zentrum Luganos hat grossstädtisches Flair: Urban Farming auf dem Dach, kreative Mixology an der Bar und ein zeitgemässes Küchenkonzept, das vom jungen Chef Marco Piatti präzis umgesetzt wird.
Gut gelingen die Bottoni mit ihrer Füllung aus Süsskartoffeln an Dillbutter, elegant und erfrischend kombiniert mit einem Forellencarpaccio, Forelleneiern, grünem Apfel und Kefir. Ravioli-Alternative: die Plin, gefüllt mit Kaninchenfleisch und aufgepeppt mit Sommertrüffel. Die Schweizer Maispoularde überzeugt dank saftiger Garung sowie einer Bio-Honig-Glasur und harmoniert fein mit gerösteten Frühkartoffeln und einer Senfemulsion. Die frechere Variante: Wachteln, gefüllt mit Luganighe, Kräutern und Aprikose, serviert mit Daikon-Salat. Und zum Schluss gibt’s Milchreis mit Vanillecreme, marinierten Erdbeeren, Ingwerglace und Shiso.
Das Boutiquehotel gleich neben der Funicolare im Zentrum Luganos hat grossstädtisches Flair: Urban Farming auf dem Dach, kreative Mixology an der Bar und ein zeitgemässes Küchenkonzept, das vom jungen Chef Marco Piatti präzis umgesetzt wird.
Gut gelingen die Bottoni mit ihrer Füllung aus Süsskartoffeln an Dillbutter, elegant und erfrischend kombiniert mit einem Forellencarpaccio, Forelleneiern, grünem Apfel und Kefir. Ravioli-Alternative: die Plin, gefüllt mit Kaninchenfleisch und aufgepeppt mit Sommertrüffel. Die Schweizer Maispoularde überzeugt dank saftiger Garung sowie einer Bio-Honig-Glasur und harmoniert fein mit gerösteten Frühkartoffeln und einer Senfemulsion. Die frechere Variante: Wachteln, gefüllt mit Luganighe, Kräutern und Aprikose, serviert mit Daikon-Salat. Und zum Schluss gibt’s Milchreis mit Vanillecreme, marinierten Erdbeeren, Ingwerglace und Shiso.
