L'Étoile
Besonders innovativ ist die Küche von Fabien Mérillat im «Etoile» mit dem angenehmen Saal und der ruhigen Terrasse nicht. Der Gasthof ist trotzdem ein beliebter Treffpunkt aller Gäste aus der Region, die eine konventionelle, hervorragende Küche schätzen.
Sehr aromatisch schmeckte die piemontesisch inspirierte Kaninchenpastete. Besser als das mit zu viel Bärlauch aromatisierte «perfekte Ei» gefiel uns der feine Salat mit knackigen Spargeln. Den gegarten Saibling aus Island servierte der Chef an harmonischer Limonen-Cedrat-Sauce, der Safranrisotto hatte hohes italienisches Niveau. Das Trio vom Lamm (Filet, Kotelett und Schulter) in Persillade kam an intensiver Sauce und mit saisonalem Gemüse auf den Tisch. Bei den feinen Desserts stach das luftige Paris-Brest mit Pralinencreme heraus. Schöne Weine zu fairen Preisen.
Besonders innovativ ist die Küche von Fabien Mérillat im «Etoile» mit dem angenehmen Saal und der ruhigen Terrasse nicht. Der Gasthof ist trotzdem ein beliebter Treffpunkt aller Gäste aus der Region, die eine konventionelle, hervorragende Küche schätzen.
Sehr aromatisch schmeckte die piemontesisch inspirierte Kaninchenpastete. Besser als das mit zu viel Bärlauch aromatisierte «perfekte Ei» gefiel uns der feine Salat mit knackigen Spargeln. Den gegarten Saibling aus Island servierte der Chef an harmonischer Limonen-Cedrat-Sauce, der Safranrisotto hatte hohes italienisches Niveau. Das Trio vom Lamm (Filet, Kotelett und Schulter) in Persillade kam an intensiver Sauce und mit saisonalem Gemüse auf den Tisch. Bei den feinen Desserts stach das luftige Paris-Brest mit Pralinencreme heraus. Schöne Weine zu fairen Preisen.
