Le St Christophe

Leicht isst man im Saal des ehemaligen Wachtturms an der Grenze zwischen Waadt und Wallis nicht. Aber meistens gut. Da gibt’s tolle Ravioli mit Artischockenfüllung in leicht safranisiertem Teig an cremiger Trüffelsauce. Eine tadellos gegarte Entenleber-Escalope, die allerdings nicht so recht zu den mit Romanesco gefüllten Barbajuans passen wollte – die kleinen, frittierten Teigtaschen machten den Gang unnötig schwer. Und mit Entenleber gefüllte Geflügelbrüste, geschickt kombiniert mit köstlicher Polenta. Das saignant bestellte Rindsfilet kam allerdings verkocht und zäh daher; da konnte auch das Töpfchen mit grünen Spargeln und Speck an exzellenter Rotweinsauce nicht mehr viel retten.

Leicht war immerhin das Dessert, zwei köstliche Kugeln Aprikosen- und Mokkaglace. Schöne Weinkarte mit vielen regionalen Crus und einem überzeugenden Angebot hochstehender Offenweine.