Le St Christophe
Im Zentrum des rustikalen Lokals im imposanten ehemaligen Wachturm steht ein gewaltiges Cheminée – also ist hier vor allem Fleisch oder Fisch vom Grill angesagt. Es liegt aber auch eine saisonale Karte auf, die einiges anderes zu bieten hat.
Zum Beispiel eine kalte, fein sämige Creme aus Erbsen und Saubohnen, begleitet von einem kleinen Beignet mit Pecorino, Spinat und Rohschinken. Eine etwas fade Geflügelterrine mit Morcheln, kombiniert mit einem hervorragenden süss-sauren Duo aus Zwiebelchutney und Portweingelee. Im Hauptgang zwei kurz gebratene Gambas in delikater Krustentierbouillon und ein zur Mousse verarbeiteter Zander mit Kaviar aus Aquitanien. Und am Schluss ein Pistazien-Crémeux mit einer Mousse aus roten Früchten und einem Verbenensorbet.
Im Zentrum des rustikalen Lokals im imposanten ehemaligen Wachturm steht ein gewaltiges Cheminée – also ist hier vor allem Fleisch oder Fisch vom Grill angesagt. Es liegt aber auch eine saisonale Karte auf, die einiges anderes zu bieten hat.
Zum Beispiel eine kalte, fein sämige Creme aus Erbsen und Saubohnen, begleitet von einem kleinen Beignet mit Pecorino, Spinat und Rohschinken. Eine etwas fade Geflügelterrine mit Morcheln, kombiniert mit einem hervorragenden süss-sauren Duo aus Zwiebelchutney und Portweingelee. Im Hauptgang zwei kurz gebratene Gambas in delikater Krustentierbouillon und ein zur Mousse verarbeiteter Zander mit Kaviar aus Aquitanien. Und am Schluss ein Pistazien-Crémeux mit einer Mousse aus roten Früchten und einem Verbenensorbet.
