Le Petit Corbeau

Mit Bryan Lauper ist im «Petit Corbeau» mit gemütlichem Café und modernem Saal die sechste Generation am Werk. Der junge Chef legt eine kleine, saisonale Karte mit dem Label «Fait maison» auf und überraschte fast durchs Band positiv. Für den köstlichen Einstieg sorgte eine Kartoffelvelouté mit gegrillten Schweinsbruststückchen. Eine Agrumenvinaigrette und ein amüsanter Wasabi-Schwamm begleiteten das Duo vom marinierten Lachs. Œufs en cocotte verbargen ein delikates Maispüree. Vorzüglich schmeckte auch das Schweinsfilet mit Haselnussemulsion, Linsen und wie Pickles zubereitetem Gemüse.

Der Käse stammt aus dem Nachbardorf Penthéréaz, die Desserts hielten (noch) nicht ganz mit: Die Heu-Schokolade-Mousse auf einem Sablé war sehr kompakt, das Apfelkompott müffelte ein wenig. Der Patron ist nicht nur ein Fan lokaler Produkte, er liebt auch einheimische Weine. Der Service ist kompetent, die Preise sind sehr vernünftig.