Hôtel de Ville

Alain Meystre legt im eleganten Saal (und in der angenehmen Brasserie) eine kleine, saisonale Karte auf und empfiehlt immer auch ein Menü.

Den gelungenen Start machte ein feiner, mit Zitrone aromatisierter Rindscarpaccio mit luftiger Broccolimousse. Elegant in Dreiecken serviert wurde der Foie-gras-Pressé mit Raisinée, für einen markanten Genuss sorgte das irische Rindsfilet an Foie-gras-Creme mit winterlichen Beilagen.

Den Schluss machte eine attraktiv als Millefeuille präsentierte Schwarzwälder Torte mit wunderbar intensiver Schokolade. Die Weinkarte führt neben Crus aus Europa vor allem Gewächse aus der Westschweiz, das Angebot von Weinen im Glas ist sehr gepflegt.