Le Grillon
Daniel Jeandrevin überzeugt in seinem modern-rustikalen Lokal auf dem Chasseral mit saisonalen, authentischen und kreativen Gerichten, die auf der kompakten Karte oder in den beiden Menüs «Petit Gourmand» und «Grand Gourmand» angeboten werden.
Wir waren am Anfang des Frühlings da und den passenden Start machte eine seidige Kräutervelouté mit Bärlauch, Pfefferminze und Petersilie, gekrönt von einer leichten Milchmousse. Erstklassig schmeckte der lauwarme Salat mit Steinpilzen, Eierschwämmli, zarten Spargeln und Sprossen. Die üppige, angebratene Entenleber servierte der Chef gekonnt nur mit grobem Meersalz, ebenso schlicht und gut war auch das saftige Kabeljaufilet auf Senfsauce. Zum zart gegarten Rindfleisch mit viel Morcheln und wunderbarer Weinsauce gab’s knusprige Kartoffelgaletten und leider nur lauwarme Karotten, Spargeln und weisse Rüben.
Einfach und fein war das Dessert-Trio: eine Panna cotta mit erfrischendem Erdbeersüppchen, ein Schokoladenpavé und ein «Mandel-Traum», der seinen Namen wirklich verdiente. Grosse Weinkarte mit Crus aus den Rebbergen am Bielersee und schönem Offenwein-Angebot. – Keine Kreditkarten.
Daniel Jeandrevin überzeugt in seinem modern-rustikalen Lokal auf dem Chasseral mit saisonalen, authentischen und kreativen Gerichten, die auf der kompakten Karte oder in den beiden Menüs «Petit Gourmand» und «Grand Gourmand» angeboten werden.
Wir waren am Anfang des Frühlings da und den passenden Start machte eine seidige Kräutervelouté mit Bärlauch, Pfefferminze und Petersilie, gekrönt von einer leichten Milchmousse. Erstklassig schmeckte der lauwarme Salat mit Steinpilzen, Eierschwämmli, zarten Spargeln und Sprossen. Die üppige, angebratene Entenleber servierte der Chef gekonnt nur mit grobem Meersalz, ebenso schlicht und gut war auch das saftige Kabeljaufilet auf Senfsauce. Zum zart gegarten Rindfleisch mit viel Morcheln und wunderbarer Weinsauce gab’s knusprige Kartoffelgaletten und leider nur lauwarme Karotten, Spargeln und weisse Rüben.
Einfach und fein war das Dessert-Trio: eine Panna cotta mit erfrischendem Erdbeersüppchen, ein Schokoladenpavé und ein «Mandel-Traum», der seinen Namen wirklich verdiente. Grosse Weinkarte mit Crus aus den Rebbergen am Bielersee und schönem Offenwein-Angebot. – Keine Kreditkarten.
