Landgasthof Sternen
Es gibt sie zum Glück noch, die von einer Familie geführten, traditionellen Landgasthöfe wie den «Sternen» im appenzellischen Bühler. Hier halten Ralph und Yvonne Frischknecht in familiärer Ambiance hungrige Gümmeler und anspruchsvollere Gourmets mit ihrer marktfrischen, bodenständigen Küche seit Jahren bei guter Laune.
Den gelungenen Start machte ein knackiger Wintersalat auf Avocadocreme mit Brew-Beer-Cracker, fein schmeckte die zur Rose geschnittene Entenbrust auf Selleriesalat mit Rucola, Ei und gedämpften Tomätchen. Zu den «Sternen»-Klassikern gehört das Appenzeller Kalbs-Cordon-bleu – aussen knusprig gebraten und innen saftig, rassig gewürzt mit Mostbröckli und Appenzeller Käse, serviert mit Pommes frites und Gemüse. Butterzart waren die Rindsfiletspitzen Stroganoff an fein scharfer Peperonisauce mit knackigem Broccoli und Butterspätzli. Und am Schluss setzten wir wie fast immer auf den «Möschterli-Teller»: kleine Portionen von Toblerone-Mousse, «Gschlabber» (gebrannte Creme), Apfelgratin, Mangosorbet, Brownie und Biberfladenparfait. Kleine, aber gekonnt aufgebaute Weinkarte, sehr freundlicher Service.
Es gibt sie zum Glück noch, die von einer Familie geführten, traditionellen Landgasthöfe wie den «Sternen» im appenzellischen Bühler. Hier halten Ralph und Yvonne Frischknecht in familiärer Ambiance hungrige Gümmeler und anspruchsvollere Gourmets mit ihrer marktfrischen, bodenständigen Küche seit Jahren bei guter Laune.
Den gelungenen Start machte ein knackiger Wintersalat auf Avocadocreme mit Brew-Beer-Cracker, fein schmeckte die zur Rose geschnittene Entenbrust auf Selleriesalat mit Rucola, Ei und gedämpften Tomätchen. Zu den «Sternen»-Klassikern gehört das Appenzeller Kalbs-Cordon-bleu – aussen knusprig gebraten und innen saftig, rassig gewürzt mit Mostbröckli und Appenzeller Käse, serviert mit Pommes frites und Gemüse. Butterzart waren die Rindsfiletspitzen Stroganoff an fein scharfer Peperonisauce mit knackigem Broccoli und Butterspätzli. Und am Schluss setzten wir wie fast immer auf den «Möschterli-Teller»: kleine Portionen von Toblerone-Mousse, «Gschlabber» (gebrannte Creme), Apfelgratin, Mangosorbet, Brownie und Biberfladenparfait. Kleine, aber gekonnt aufgebaute Weinkarte, sehr freundlicher Service.
