La Trinquette
Das charmante «Trinquette» mit seiner Terrasse am Hafen von Bevaix bietet eine saisonale, vorwiegend französisch inspirierte Küche mit einigen asiatischen Akzenten. Freude machte zuerst das frühlingshafte Feuilleté mit Morcheln und grünen Spargeln (in Stücke geschnitten und als Mousse). Tadellos gemacht war auch das zarte Lamm mit Ofenkartoffeln sowie Erbsen und Selleriewürfeln in der kräftigen Sauce. Und als gelungenen Schluss überraschte uns Chef Lianel Mercier dank einem ausgezeichneten, mit Rum verfeinertem Passionsfruchtsorbet.
Das charmante «Trinquette» mit seiner Terrasse am Hafen von Bevaix bietet eine saisonale, vorwiegend französisch inspirierte Küche mit einigen asiatischen Akzenten. Freude machte zuerst das frühlingshafte Feuilleté mit Morcheln und grünen Spargeln (in Stücke geschnitten und als Mousse). Tadellos gemacht war auch das zarte Lamm mit Ofenkartoffeln sowie Erbsen und Selleriewürfeln in der kräftigen Sauce. Und als gelungenen Schluss überraschte uns Chef Lianel Mercier dank einem ausgezeichneten, mit Rum verfeinertem Passionsfruchtsorbet.
