La Tanière

So ein Bijou wie «La Tanière» («Unterschlupf») im Champel-Quartier wünscht man sich öfter in Genf. Das schlichte Lokal ist gemütlich, Philippe Wenger kümmert sich liebenswürdig um die Gäste und Jonathan Carai bietet eine erfrischende, prickelnde Küche. Neben dem Tagesteller gibt’s ein paar gepflegte Marktvorschläge, eine kleine, saisonale Karte – und erst noch ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wir freuten uns am feinen Knollensellerie-Salbei-Süppchen, dann am sämigen Risotto mit Karotten, Sprossen, Ziegenkäsemousse, Algentatar und knackigen Gemüsestreifen. Vorzüglich schmeckte der auf der Haut gebratene Lieu jaune (Steinköhler) mit Orangenzesten, Cima di rapa und Randen auf originellem, sandfarbigem Hummus. Und nur zu empfehlen sind die Pulpo-Variationen, die Salate oder der Randencarpaccio.

Sympathisch sind auch die Desserts: etwa eine mit Kubeben-Pfeffer gewürzte Mousse, das Frozen Yoghurt oder die Tarte Tatin. Hübsche Karte mit Bio- und Naturweinen sowie renommierten Genfer Crus.