Café des Négociants
Eine authentische Bar mit Zink-Vintage-Plakaten an den Wänden und originalem Mobiliar – mehr Bistro-Atmosphäre als im «Café des Négociants» im Zentrum von Carouge geht kaum. Passend zum Lokal – es gehört zu Philippe Chevriers Imperium – und zur lockeren Ambiance wird eine klassische, einfache Brasserie-Küche geboten.
Das Doradentatar an Zitronen-Kokosnuss-Koriander-Marinade war wunderbar frisch, hätte aber trotz vielen Frühlingszwiebeln pikanter sein dürfen. Perfekt gewürzt waren dafür die zarten Froschschenkel, serviert mit knusprigem Brot und einer unwiderstehlichen Sauce von Butter und süssem Knoblauch. Ans Mittelmeer entführten die prallen, gebratenen Gamberoni an feiner Schalentieremulsion, serviert mit einem ausgezeichneten Risotto mit viel Parmesan.
Die klassische Dessertkarte führt etwa eine überzeugende, dunkle Schokomousse oder eine exquisite Pavlova mit Meringue, köstlicher Mascarpone-Creme und säuerlichen Beeren. Sehr professioneller Service und eine lokal geprägte Weinkarte mit Crus aller bekannten Genfer Winzer.
Eine authentische Bar mit Zink-Vintage-Plakaten an den Wänden und originalem Mobiliar – mehr Bistro-Atmosphäre als im «Café des Négociants» im Zentrum von Carouge geht kaum. Passend zum Lokal – es gehört zu Philippe Chevriers Imperium – und zur lockeren Ambiance wird eine klassische, einfache Brasserie-Küche geboten.
Das Doradentatar an Zitronen-Kokosnuss-Koriander-Marinade war wunderbar frisch, hätte aber trotz vielen Frühlingszwiebeln pikanter sein dürfen. Perfekt gewürzt waren dafür die zarten Froschschenkel, serviert mit knusprigem Brot und einer unwiderstehlichen Sauce von Butter und süssem Knoblauch. Ans Mittelmeer entführten die prallen, gebratenen Gamberoni an feiner Schalentieremulsion, serviert mit einem ausgezeichneten Risotto mit viel Parmesan.
Die klassische Dessertkarte führt etwa eine überzeugende, dunkle Schokomousse oder eine exquisite Pavlova mit Meringue, köstlicher Mascarpone-Creme und säuerlichen Beeren. Sehr professioneller Service und eine lokal geprägte Weinkarte mit Crus aller bekannten Genfer Winzer.
