La Réserve Genève Hotel, Spa and Villa

Das Fünfsterne-Haus La Réserve im grossen Park am Ufer des Genfersees verfügt mit dem «Tsé Fung» über eines der renommiertesten chinesischen Lokale der Stadt. In bombastischer Umgebung von schwarzem Lack und roter Seide serviert der erfahrene Chef Frank Xu im Menü «Emeraude» Klassiker der chinesischen Küche.

Da gibt’s exquisite Frühlingsrollen und diverse Dampf-Ravioli mit wunderbar aromatischen Füllungen und in Essig marinierte Gurken. Ein perfektes Wolfsbarschfilet mit Ingwer. Erstklassiges Rindfleisch mit harmonischer Sauce. Ein fein gewürztes Szechuan-Poulet. Eine bitter-säuerliche Mangosuppe mit Pomelostücken.

Spitzenmässig sind in so einer Umgebung natürlich auch der Service, die Preise und die Weinkarte mit den vielen Cos d’Estournel – kein Wunder, Weingut und Hotel haben mit Michel Reybier den gleichen Besitzer.