La Réserve Genève
Zum Schnäppchenpreis isst man im Gourmetlokal des Luxushotels La Réserve vor den Toren der Stadt nicht. Dafür wird im «Le Loti» auch einiges geboten: ein elegantes Lokal mit viel Grün. Eine bezaubernde Terrasse. Ein souveräner Service. Eine exzellente Weinkarte (das Haus gehört zur Michel-Reybier-Gruppe). Und die ebenso weltumspannende wie raffinierte Küche des erfahrenen Chefs Benjamin Brial.
Er servierte uns zarte Crevetten in einer Popcorn-Tempura mit würziger Mayo und Reiskroketten, getoppt von einem eher trockenen Rindstatar und wenig aromatischen Trüffelscheiben. Perfekt kamen dagegen die Hechtklösschen an erfrischender Zitrussauce auf den Tisch, ausgezeichnet schmeckten die mit gezupftem Rindfleisch gefüllten Ravioli an tiefem Jus mit Speckwürfeln und Schmelzzwiebeln. Hervorragend im «Loti» sind auch die Desserts von Patissier Pierre-Alain Rouchon: ein himmlisches Haselnuss-Millefeuille, eine elegante Pavlova mit Mango, Ananas, Tagetes und Passionsfrucht oder die am Tisch zubereiteten Crêpes Suzette.
Zum Schnäppchenpreis isst man im Gourmetlokal des Luxushotels La Réserve vor den Toren der Stadt nicht. Dafür wird im «Le Loti» auch einiges geboten: ein elegantes Lokal mit viel Grün. Eine bezaubernde Terrasse. Ein souveräner Service. Eine exzellente Weinkarte (das Haus gehört zur Michel-Reybier-Gruppe). Und die ebenso weltumspannende wie raffinierte Küche des erfahrenen Chefs Benjamin Brial.
Er servierte uns zarte Crevetten in einer Popcorn-Tempura mit würziger Mayo und Reiskroketten, getoppt von einem eher trockenen Rindstatar und wenig aromatischen Trüffelscheiben. Perfekt kamen dagegen die Hechtklösschen an erfrischender Zitrussauce auf den Tisch, ausgezeichnet schmeckten die mit gezupftem Rindfleisch gefüllten Ravioli an tiefem Jus mit Speckwürfeln und Schmelzzwiebeln. Hervorragend im «Loti» sind auch die Desserts von Patissier Pierre-Alain Rouchon: ein himmlisches Haselnuss-Millefeuille, eine elegante Pavlova mit Mango, Ananas, Tagetes und Passionsfrucht oder die am Tisch zubereiteten Crêpes Suzette.
