La Poesia

Patron Graziano Lomonte und seine Crew brutzeln oft im Holzofen: Lamm, Rind oder saftigen Wolfsbarsch. Aber zuerst müssen hier natürlich Risotto und Pasta sein. Ersteren schlägt der Chef mit italienischer Butter auf. Die Teigwaren schmecken ebenso gut: Paccheri aus Neapel und Pici aus der Toskana; dazu gibt’s zum Beispiel einen erfrischenden Erbsen-Minze-Coulis mit Rosmarin und Taggiasche-Oliven, konfierte Tomaten und sautierte Crevetten. Während am Nebentisch ein spektakuläres, unter der Glashaube geräuchertes Doradentatar aufgefahren wird, bewundern wir unseren superfrischen Carpaccio vom rohen Tuna, Schwertfisch, Wolfsbarsch und Dorade; er ist wie ein Sashimi geschnitten und sorgt mit Fleur de sel, Zitrone und Agrumen-Ingwer-Marinade für einen japanisch inspirierten Genuss.

Den knusprigen Schluss machen ein Erdbeersüppchen sowie ein mit Rum getränktes Baba mit Schlagrahm. Der Chef ist auch ein hervorragender Weinkenner und legt eine entsprechend bestückte Karte auf. Für so eine Leistung und so viel Poesie auf dem Teller gibt’s einen zusätzlichen Punkt.