Là-Haut
«Da oben» trifft es wirklich: Das schlichte Bistro von Julien und Morgane Ostertag mit der Aussichtsterrasse liegt hoch zwischen Reben über dem Léman. Die bisherige Flughöhe seiner Küche konnte der Chef aber diesmal nicht halten.
Die faden, leicht frittierten Calamari zum Apéro enttäuschten. Das machten die Spaghetti mit Pistazienpesto und einigen Scheiben Pata negra einigermassen wett. Fad aber waren wieder die mit Bärlauch gefüllten Mezzalune auf Erbsen und Morcheln an Pinot-gris-Sauce, der Seeteufel à la plancha war nicht besonders zart, sein Jus bot kaum Kontrast. Umso mehr überzeugte der grosszügige Fleischgang: eine wunderbare Tagliata vom Schwein mit Kartoffeln, Guanciale und mit Senf bestrichenem Zuckerhut. Gut schmeckte auch das Pistazienbiskuit mit kandiertem Rhabarber am Schluss. Schöne Weinkarte mit vielen lokalen Crus.
«Da oben» trifft es wirklich: Das schlichte Bistro von Julien und Morgane Ostertag mit der Aussichtsterrasse liegt hoch zwischen Reben über dem Léman. Die bisherige Flughöhe seiner Küche konnte der Chef aber diesmal nicht halten.
Die faden, leicht frittierten Calamari zum Apéro enttäuschten. Das machten die Spaghetti mit Pistazienpesto und einigen Scheiben Pata negra einigermassen wett. Fad aber waren wieder die mit Bärlauch gefüllten Mezzalune auf Erbsen und Morcheln an Pinot-gris-Sauce, der Seeteufel à la plancha war nicht besonders zart, sein Jus bot kaum Kontrast. Umso mehr überzeugte der grosszügige Fleischgang: eine wunderbare Tagliata vom Schwein mit Kartoffeln, Guanciale und mit Senf bestrichenem Zuckerhut. Gut schmeckte auch das Pistazienbiskuit mit kandiertem Rhabarber am Schluss. Schöne Weinkarte mit vielen lokalen Crus.
