À la Demi-Lune
In den Rebhängen des Lavaux bietet die Terrasse des «A la Demi-Lune» einen Bilderbuchblick auf den Genfersee, drinnen sitzt man in einem hellen, lebhaften Bistro.
Wir waren während der Kirschensaison da und fanden die schwarzen Früchte in einem sämigen Risotto mit einer Mousse aus Reblochon-Käse und Mandelsplittern wieder. Auch die zweite Vorspeise, fluffige Mais-Gnocchi mit einer zitronigen Gremolata und einem Kalbsschulterjus, schmeckte ausgezeichnet. Ziemlich üppig ging’s weiter mit einem auf der Haut gebratenen Makrelenfilet an Senfsauce, serviert mit Venere-Reis-Arancini, konfierter Zitrone und einer kleinen, mit Shiso getränkten Frühlingsrolle. Zum leider eher zähen Rindsfilet mit Sauce béarnaise trug der charmante Service karamellisierte Randen und zu trockene Pont-neuf-Kartoffeln auf.
Die fein gereiften Käse liefert Jacques Duttweiler. Die Desserts bezaubern, vor allem die Variation von Pfefferminz und Schokolade mit in Schokolade gehüllter Panna cotta. Crus aus dem Lavaux prägen die Weinkarte.
In den Rebhängen des Lavaux bietet die Terrasse des «A la Demi-Lune» einen Bilderbuchblick auf den Genfersee, drinnen sitzt man in einem hellen, lebhaften Bistro.
Wir waren während der Kirschensaison da und fanden die schwarzen Früchte in einem sämigen Risotto mit einer Mousse aus Reblochon-Käse und Mandelsplittern wieder. Auch die zweite Vorspeise, fluffige Mais-Gnocchi mit einer zitronigen Gremolata und einem Kalbsschulterjus, schmeckte ausgezeichnet. Ziemlich üppig ging’s weiter mit einem auf der Haut gebratenen Makrelenfilet an Senfsauce, serviert mit Venere-Reis-Arancini, konfierter Zitrone und einer kleinen, mit Shiso getränkten Frühlingsrolle. Zum leider eher zähen Rindsfilet mit Sauce béarnaise trug der charmante Service karamellisierte Randen und zu trockene Pont-neuf-Kartoffeln auf.
Die fein gereiften Käse liefert Jacques Duttweiler. Die Desserts bezaubern, vor allem die Variation von Pfefferminz und Schokolade mit in Schokolade gehüllter Panna cotta. Crus aus dem Lavaux prägen die Weinkarte.
