La Cène
Ein elegantes Lokal mit viel Kunst, eine internationale Weinkarte mit Trouvaillen und exzellenten, auch offen erhältlichen Crus, ein tadelloser, entspannter Service und ein Chef, der Mal für Mal überzeugt: Mohamed Azeroual lädt im «La Cène» beim Bahnhof zu kreativen, saisonalen und von seinen marokkanischen Wurzeln inspirierten Gerichten ein. Man bestellt sie im Brasserie-Menü oder im Menü «Eclosion des sens» («Erblühen der Sinne»).
Das beginnt überzeugend dank einem erfrischenden Tomatensorbet mit Thymian-Rosmarin-Noten, begleitet von einem Mini-Törtchen mit Zwiebelconfit. Zu den grünen Spargeln serviert der Chef überraschend und gekonnt Chorizo und Dukkah (Mischung aus Nüssen und Gewürzen), bei den Artischockenherzen an Sauce vierge und Safrancreme sorgt Zitronenconfit für eine frische, orientalische Note. Mutig und ausgezeichnet ist auch die Kombination von einem Kaisergranat mit Himbeercoulis und Erbsen, traditioneller kommt der zart gegarte Wolfsbarsch mit Fenchelkompott und rosa Beeren auf den Tisch. Für ein Highlight sorgt «Das Beste vom Lamm»: ein zartes Filet und saftige Koteletts an tiefem Jus mit Couscous-Reduktion, Falafels, Harissa und Tzatziki. Zum Schluss präsentiert Patissière Adeline die letzten Zitrusfrüchte der Saison, hübsch angerichtet rings um ein feines Zitronen-Meringue-Törtchen und begleitet von einem himmlischen Estragonsorbet.
Ein elegantes Lokal mit viel Kunst, eine internationale Weinkarte mit Trouvaillen und exzellenten, auch offen erhältlichen Crus, ein tadelloser, entspannter Service und ein Chef, der Mal für Mal überzeugt: Mohamed Azeroual lädt im «La Cène» beim Bahnhof zu kreativen, saisonalen und von seinen marokkanischen Wurzeln inspirierten Gerichten ein. Man bestellt sie im Brasserie-Menü oder im Menü «Eclosion des sens» («Erblühen der Sinne»).
Das beginnt überzeugend dank einem erfrischenden Tomatensorbet mit Thymian-Rosmarin-Noten, begleitet von einem Mini-Törtchen mit Zwiebelconfit. Zu den grünen Spargeln serviert der Chef überraschend und gekonnt Chorizo und Dukkah (Mischung aus Nüssen und Gewürzen), bei den Artischockenherzen an Sauce vierge und Safrancreme sorgt Zitronenconfit für eine frische, orientalische Note. Mutig und ausgezeichnet ist auch die Kombination von einem Kaisergranat mit Himbeercoulis und Erbsen, traditioneller kommt der zart gegarte Wolfsbarsch mit Fenchelkompott und rosa Beeren auf den Tisch. Für ein Highlight sorgt «Das Beste vom Lamm»: ein zartes Filet und saftige Koteletts an tiefem Jus mit Couscous-Reduktion, Falafels, Harissa und Tzatziki. Zum Schluss präsentiert Patissière Adeline die letzten Zitrusfrüchte der Saison, hübsch angerichtet rings um ein feines Zitronen-Meringue-Törtchen und begleitet von einem himmlischen Estragonsorbet.
