Kreuz

Wir sassen an einem lauen Sommerabend unter den Bäumen im Garten des stattlichen Landgasthofs. Die sympathische Gastgeberin Christine Simitsch-Monney präsentierte uns die coronabedingt leicht verkürzte Karte, angeboten wurde daneben das 6-Gang-Menü «Vision» für 96 Franken.

Chef Michel Simitsch servierte uns zuerst einen perfekt all’onda gekochten piemontesischen Acquerello-Risotto mit gebratenen Eierschwämmli, Rucola und Parmesan-Hippen. Kreativ und fein war die Artischocken-Panna-cotta mit Fenchelvinaigrette, Rohschinkenchips und Minze. Beim Fisch setzen wir hier sonst meist auf die Egli aus den nahen Seen, diesmal aber zogen wir Saibling vor: Das pochierte Filet auf Blätterteig mit Morcheln, Venere-Risotto und Weissweinsauce schmeckte vorzüglich. Gut waren auch die Rindsfiletwürfel mit Nüdeli an pikanter Paprika-Cognac-Sauce.

Beim Käse gab’s ausschliesslich gut gereifte Produkte aus dem nahen Jura. Den überzeugenden Schluss machten ein Himbeergratin, ein Sabayon und ein Zitronensorbet mit Basilikum.