Kreuz
Seit fast einem Vierteljahrhundert führen Christine und Michel Simitsch im Dörfchen Gals, der westlichsten Gemeinde des Kantons Bern, ihren behäbigen Landgasthof und man kehrt immer wieder gern bei ihnen ein.
Wir sassen im weitläufigen Garten und genossen eine intensive, spanische Gemüsesuppe mit Peperoni-Harissa-Gelee und Croûtons. Gekonnt präsentierte der freundliche Service dann ein Millefeuille mit geräuchertem Forellenfilet, Tomatenschaum, Meerrettich und Randentatar. Aromatisch schmeckte das zarte Tatar vom Wasserbüffel aus dem Val-de-Travers, kombiniert mit Charentais-Melone, Zwiebelconfit, Wachtelei und hausgemachter Brioche. Der Chef arbeitet, wenn möglich, mit Produkten aus der Region – die gebratenen Eglifilets «belle meunière» aus dem nahen Neuenburgersee mit jungen Kartoffeln schmeckten denn auch vorzüglich.
Seeländer Erdbeeren mit Vanilleglace und Doppelrahm machten den gelungenen Schluss, die überschaubare Weinkarte führt viele Rosé-Flaschen aus der Region.
Seit fast einem Vierteljahrhundert führen Christine und Michel Simitsch im Dörfchen Gals, der westlichsten Gemeinde des Kantons Bern, ihren behäbigen Landgasthof und man kehrt immer wieder gern bei ihnen ein.
Wir sassen im weitläufigen Garten und genossen eine intensive, spanische Gemüsesuppe mit Peperoni-Harissa-Gelee und Croûtons. Gekonnt präsentierte der freundliche Service dann ein Millefeuille mit geräuchertem Forellenfilet, Tomatenschaum, Meerrettich und Randentatar. Aromatisch schmeckte das zarte Tatar vom Wasserbüffel aus dem Val-de-Travers, kombiniert mit Charentais-Melone, Zwiebelconfit, Wachtelei und hausgemachter Brioche. Der Chef arbeitet, wenn möglich, mit Produkten aus der Region – die gebratenen Eglifilets «belle meunière» aus dem nahen Neuenburgersee mit jungen Kartoffeln schmeckten denn auch vorzüglich.
Seeländer Erdbeeren mit Vanilleglace und Doppelrahm machten den gelungenen Schluss, die überschaubare Weinkarte führt viele Rosé-Flaschen aus der Region.
