Kaizen Japanese Cuisine
Hinter der Fassade eines Walliser Chalets erwartet man nicht unbedingt ein japanisches Lokal. Aber das «Kaizen» in Crans-Montana bietet seit Jahren ein entsprechendes, überzeugendes Programm. Nach feinen Edamame als Amuse-bouche kommen mit Crevetten und Schweinefleisch gefüllte, knusprige Gyoza mit Gemüse-Tempura auf den Tisch; das fein geschnittene Sashimi vom Wolfsbarsch mit Wasabi und Sojasauce wird auf tadellosem Reis serviert. Für viel Genuss sorgen auch die frittierten und mit Flocken von getrocknetem Bonito bestreuten Tofuwürfel. Am Schluss freut man sich an schlichten, aber ausgezeichneten Glacekugeln: Yuzu, Ingwer oder Umeshu mit grosszügig viel Pflaumenlikör. Liebenswürdiger und kompetenter Service.
Hinter der Fassade eines Walliser Chalets erwartet man nicht unbedingt ein japanisches Lokal. Aber das «Kaizen» in Crans-Montana bietet seit Jahren ein entsprechendes, überzeugendes Programm. Nach feinen Edamame als Amuse-bouche kommen mit Crevetten und Schweinefleisch gefüllte, knusprige Gyoza mit Gemüse-Tempura auf den Tisch; das fein geschnittene Sashimi vom Wolfsbarsch mit Wasabi und Sojasauce wird auf tadellosem Reis serviert. Für viel Genuss sorgen auch die frittierten und mit Flocken von getrocknetem Bonito bestreuten Tofuwürfel. Am Schluss freut man sich an schlichten, aber ausgezeichneten Glacekugeln: Yuzu, Ingwer oder Umeshu mit grosszügig viel Pflaumenlikör. Liebenswürdiger und kompetenter Service.
