Aïda Hôtel & Spa
«Le Partage» heisst das moderne Gourmetlokal im Fünf-Sterne-Haus Aïda Hôtel & Spa und der Name ist Programm. Wer am Abend aufs Menü «Grand Partage» von Gioele Marzola setzt, kriegt maximal 16 Teller serviert – die kann man aber alle zum Glück teilen. Der Chef ist Italiener und überzeugt mitten in den Walliser Bergen mit einer feinen, authentischen Küche aus seiner Heimat.
Es gibt zum Beispiel Artischocken als Salat und frittiert. Einen Carpaccio von roten Gambas mit einer Velouté von weissen Bohnen. Hausgemachte Tagliatelle mit Blauem Hummer aus der Bretagne an einer Sauce mit Tomaten aus dem eigenen Garten. Geschmorte und in Birnenwein marinierte Kalbsbacke mit vorzüglicher Rosmarinpolenta. Ein himmlisch leichtes Tiramisu oder eine Birnen-Tarte-Tatin mit flambierter Birne. Dank der ausgezeichneten Leistung ist uns das «Le Partage» schon ein Jahr nach seiner Aufnahme in den «GaultMillau» einen zusätzlichen Punkt wert.
«Le Partage» heisst das moderne Gourmetlokal im Fünf-Sterne-Haus Aïda Hôtel & Spa und der Name ist Programm. Wer am Abend aufs Menü «Grand Partage» von Gioele Marzola setzt, kriegt maximal 16 Teller serviert – die kann man aber alle zum Glück teilen. Der Chef ist Italiener und überzeugt mitten in den Walliser Bergen mit einer feinen, authentischen Küche aus seiner Heimat.
Es gibt zum Beispiel Artischocken als Salat und frittiert. Einen Carpaccio von roten Gambas mit einer Velouté von weissen Bohnen. Hausgemachte Tagliatelle mit Blauem Hummer aus der Bretagne an einer Sauce mit Tomaten aus dem eigenen Garten. Geschmorte und in Birnenwein marinierte Kalbsbacke mit vorzüglicher Rosmarinpolenta. Ein himmlisch leichtes Tiramisu oder eine Birnen-Tarte-Tatin mit flambierter Birne. Dank der ausgezeichneten Leistung ist uns das «Le Partage» schon ein Jahr nach seiner Aufnahme in den «GaultMillau» einen zusätzlichen Punkt wert.
