Guarda Golf Hotel & Residences
In der Küche des eleganten «Five» im Fünf-Sterne-Haus ist neu die gebürtige Bretonin Méganne Puertolas verantwortlich, an den von der Levante inspirierten Gerichten zum Teilen hat sich aber nichts geändert.
Exzellent wie immer waren die Mezze: traditionelle, gefüllte Weinblätter. Eine zarte Languste mit zitroniger Guacamole und intensiver Bisque. Ein tadelloser Wolfsbarschsalat mit Babyspinat. Pulpo an intensiver Kräutersauce. Mit Kräutern und Chips aus Walliser Trockenfleisch gekonnt verfeinerter Hummus. Und selbstverständlich exzellente Falafel. Bei den Hauptgängen überzeugten die mit Rindfleisch gefüllten «Kayseri»-Tortelloni an Tomatensauce und Pfefferminzjoghurt ebenso wie die Risoni mit Crevetten oder das konfierte Lamm mit Auberginenpüree. Die Desserts hielten mit: eine zauberhafte Île flottante mit Himbeeren sowie eine mit Pistazien und Sauerkirschen verfeinerte Tartelette. Beeindruckende Weinkarte und kompetente Beratung.
In der Küche des eleganten «Five» im Fünf-Sterne-Haus ist neu die gebürtige Bretonin Méganne Puertolas verantwortlich, an den von der Levante inspirierten Gerichten zum Teilen hat sich aber nichts geändert.
Exzellent wie immer waren die Mezze: traditionelle, gefüllte Weinblätter. Eine zarte Languste mit zitroniger Guacamole und intensiver Bisque. Ein tadelloser Wolfsbarschsalat mit Babyspinat. Pulpo an intensiver Kräutersauce. Mit Kräutern und Chips aus Walliser Trockenfleisch gekonnt verfeinerter Hummus. Und selbstverständlich exzellente Falafel. Bei den Hauptgängen überzeugten die mit Rindfleisch gefüllten «Kayseri»-Tortelloni an Tomatensauce und Pfefferminzjoghurt ebenso wie die Risoni mit Crevetten oder das konfierte Lamm mit Auberginenpüree. Die Desserts hielten mit: eine zauberhafte Île flottante mit Himbeeren sowie eine mit Pistazien und Sauerkirschen verfeinerte Tartelette. Beeindruckende Weinkarte und kompetente Beratung.
