MenuSuche
MapNewsletterSuche
defr
Map
Newsletter
Shop
870 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Wine & Bubbles
Cigar-Lounge
Life & Style
Hot Ten
Place to b.
GaultMillau Travel
Schweizer Fleisch
Bücher
Partner
Shop
 
Moules et frites by Andreas Caminada
Atelier Caminada
Moules et frites

«Ab und zu ein paar Pommes, es gibt nichts Besseres!» sagt Andreas und zeigt, wie sie schön «crispy» werden.

Restaurant Test Guide 2022 Crans Ambassador La Muna Crans-Montana VS
Restaurant

Crans Ambassador

La Muña,
Rte du Petit Signal 3
3963 Crans-Montana

Teilen

Teilen

Text
 
Kontakt

Wenn Besitzer Michel Reybier in seinen Hotels etwas aufgleist, dann richtig. So hat er für das modisch japanisch-peruanische «La Muña» im Fünf-Sterne-Jumbo-Chalet Ambassador eine erfahrene Chefin engagiert. Und die Japanerin Miya Gunji (ehemals «La Réserve Eden au Lac», Zürich) kann’s, wie sie schon bei dem an der Theke zubereiteten Crudo bewies.

Der Carpaccio von der Königsmakrele mit Yuzu, der Rind-Tataki mit Sojasauce, das Thunfisch-Ceviche mit Sesam oder der Wolfsbarsch mit Trüffel schmeckten ausgezeichnet. Am meisten aber überzeugte uns das crispy Maguro, ein cremiges und scharfes Thunfischtatar auf knusprig frittiertem Reis. Auf der Karte steht auch eine Reihe von feinen «Caliente»-Gerichten: grillierte Gyoza, japanische Tempura-Garnelen an würziger Mayonnaise, ein in Miso marinierter Black Cod, ein Rindsentrecote mit Gyuniku-Sauce – wir setzten diesmal auf die vorzügliche, grillierte Pouletbrust an Teriyaki-Sauce.

Bei den «Dulzor» empfiehlt sich die Gianduja-Schokolade-Schnitte mit fruchtigem Mango-Passionsfrucht-Sorbet. Oder das Sablé-Biskuit mit Himbeeren und Hibiskus. Exzellente, internationale Weinkarte.

Chef: Tomoko Mya Gunji Hangartner
Preise: D 90.–/110.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 27 485 48 48
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen
Kontakt
 
Text
Chef: Tomoko Mya Gunji Hangartner
Preise: D 90.–/110.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 27 485 48 48
Zur Restaurant-Website
RouteAnrufen

Wenn Besitzer Michel Reybier in seinen Hotels etwas aufgleist, dann richtig. So hat er für das modisch japanisch-peruanische «La Muña» im Fünf-Sterne-Jumbo-Chalet Ambassador eine erfahrene Chefin engagiert. Und die Japanerin Miya Gunji (ehemals «La Réserve Eden au Lac», Zürich) kann’s, wie sie schon bei dem an der Theke zubereiteten Crudo bewies.

Der Carpaccio von der Königsmakrele mit Yuzu, der Rind-Tataki mit Sojasauce, das Thunfisch-Ceviche mit Sesam oder der Wolfsbarsch mit Trüffel schmeckten ausgezeichnet. Am meisten aber überzeugte uns das crispy Maguro, ein cremiges und scharfes Thunfischtatar auf knusprig frittiertem Reis. Auf der Karte steht auch eine Reihe von feinen «Caliente»-Gerichten: grillierte Gyoza, japanische Tempura-Garnelen an würziger Mayonnaise, ein in Miso marinierter Black Cod, ein Rindsentrecote mit Gyuniku-Sauce – wir setzten diesmal auf die vorzügliche, grillierte Pouletbrust an Teriyaki-Sauce.

Bei den «Dulzor» empfiehlt sich die Gianduja-Schokolade-Schnitte mit fruchtigem Mango-Passionsfrucht-Sorbet. Oder das Sablé-Biskuit mit Himbeeren und Hibiskus. Exzellente, internationale Weinkarte.

Related Stories
Crans Montana, le 12 janvier 2022 Aida Restaurant - SPA Hôtel © Sedrik Nemeth
Aïda Hotel & Spa

Le Partage à l’Hôtel Aïda

Chem. du Béthania 1, 3963 Crans-Montana

Restaurant Test Guide 2022 Guarda Golf Hotel & Residences Restaurant Five Crans-Montana VS
Guarda Golf Hotel & Residences

FIVE

Route des Zirès 14, 3963 Crans-Montana

LeCrans Hotel & Spa, Restaurant Le Mont Blanc
LeCrans Hotel & Spa

Le Mont Blanc

Plans Mayens / Chemin du Mont-Blanc 1, 3963 Crans-Montana

Gault & Millau Logo
  • Kontakt
  • Impressum
  • Datenschutz
  • AGB
  • GaultMillau.com
  • Newsletter
  • Map
  • Rezepte
  • Shop
Ringier Axel Springer Schweiz AG
  • Beobachter
  • Bolero
  • Glückspost
  • Gryps
  • HZ Insurance
  • Handelszeitung
  • Illustré
  • PME Magazine
  • Schweizer Illustrierte
  • Schweizer Landliebe
  • Streaming
  • Style
  • TV 8
  • TV Star
  • TV2
  • TVvier
  • Tele