In Lain Hotel Cadonau
Die gemütlich getäferte «La Stüvetta» ist das Ganztages-Restaurant im 5-Sterne-Hotel «In Lain». Morgens wird hier Frühstück serviert, mittags und abends bestellt man à la carte, dazwischen kann man auch für ein Stück Kuchen und einen Kaffee vorbeikommen.
Den Auftakt machte bei unserem Besuch eine handwerklich grossartige Morchelpastete, perfekt kombiniert mit süss-säuerlichem Rhabarber-Preiselbeer-Kompott. Etwas zurückhaltend gewürzt war die weisse Spargelsuppe mit Schnittlauchöl, aber von einem salzigen Räucherlachs-Spiess stimmig ergänzt. Klasse hatten die Mini-Rigatoni mit gebratenen Seezungenstreifen, fürs Highlight sorgte der Fleischgang: ein grilliertes Kotelett vom Frühlingslamm mit samtigen Kartoffel-Gnocchi, Erbsen und sautierten Morcheln. Und am Schluss überzeugte eine wunderbare Variation von der Arve mit Schoko-Tannenzapfen, Arvenschaum und fruchtigem Crumble.
Die gemütlich getäferte «La Stüvetta» ist das Ganztages-Restaurant im 5-Sterne-Hotel «In Lain». Morgens wird hier Frühstück serviert, mittags und abends bestellt man à la carte, dazwischen kann man auch für ein Stück Kuchen und einen Kaffee vorbeikommen.
Den Auftakt machte bei unserem Besuch eine handwerklich grossartige Morchelpastete, perfekt kombiniert mit süss-säuerlichem Rhabarber-Preiselbeer-Kompott. Etwas zurückhaltend gewürzt war die weisse Spargelsuppe mit Schnittlauchöl, aber von einem salzigen Räucherlachs-Spiess stimmig ergänzt. Klasse hatten die Mini-Rigatoni mit gebratenen Seezungenstreifen, fürs Highlight sorgte der Fleischgang: ein grilliertes Kotelett vom Frühlingslamm mit samtigen Kartoffel-Gnocchi, Erbsen und sautierten Morcheln. Und am Schluss überzeugte eine wunderbare Variation von der Arve mit Schoko-Tannenzapfen, Arvenschaum und fruchtigem Crumble.
