Hôtel et Restaurant La Croix d’Or

Charmant ist das Schlösschen mit den paar Zimmern, der hübschen Terrasse und dem angenehmen Lokal. Charmant sind auch die Gastgeber Damien Lanza und David Sauvignet, und was sie in den stimmigen Menüs und auf der regional geprägten Karte anbieten, ist den weiten Weg an die waadtländisch-französische Grenze wert.

Nach einer feinen Panisse und Blätterteiggebäck mit Gruyère macht eine delikate Emulsion von Linsen und Seeigel den geglückten Start. Von perfekt beherrschter Tradition zeugt die gebratene Foie gras, kombiniert mit Rhabarber. Hohes Niveau hat auch die Kaninchenballottine mit Foie gras und Karotte an Brennnesselcoulis, nicht so ganz überzeugt der Fischgang: Der feine Saibling wird von Fenchel, Saubohnen, Zitrone und konfierten Tomaten zu stark dominiert – von den angekündigten Algen ist zudem nichts zu spüren. Von ganz anderem Kaliber ist das Filet mignon vom Pata-negra-Schwein der Gebrüder Alcala, serviert im Speckmantel und an Morcheljus.

Applaus gibt’s auch fürs Dessert, einen zarten Schokoladen-Lotus an einem Coulis mit Safran aus dem Jorat. Schöne Weinkarte mit einigen Trouvaillen aus der nördlichen Waadt und vernünftigen Preisen. Bemerkenswert zuvorkommender Service.