Hôtel des Horlogers
Das gestylte Zweitrestaurant des beeindruckenden «Hôtels des Horlogers» hat seine Anlaufschwierigkeiten überwunden. Zwar enttäuschte der mehlige Malakoff zum Aperitif, Klasse hatten dafür die mit cremigem Vacherin Mont d’Or gefüllten Ravioli, serviert mit Wurzelgemüsesud und säuerlichen Kürbis-Pickles. Ein Carpaccio von der geräucherten Forelle und rotem Randen mit Knoblauchbrot-Crumbles überzeugte ebenso wie die langsam gegarte Pluma von der Alp mit Fenchelsamen und einem Jus von schwarzem Knoblauch; nur die Pommes grenailles dazu hatten gar wenig Geschmack. Den klassischen Schluss machte das feine Baba mit einem Sirup aus Zitrusfrüchten und Gewürzen. Kompetenter, freundlicher Service.
Das gestylte Zweitrestaurant des beeindruckenden «Hôtels des Horlogers» hat seine Anlaufschwierigkeiten überwunden. Zwar enttäuschte der mehlige Malakoff zum Aperitif, Klasse hatten dafür die mit cremigem Vacherin Mont d’Or gefüllten Ravioli, serviert mit Wurzelgemüsesud und säuerlichen Kürbis-Pickles. Ein Carpaccio von der geräucherten Forelle und rotem Randen mit Knoblauchbrot-Crumbles überzeugte ebenso wie die langsam gegarte Pluma von der Alp mit Fenchelsamen und einem Jus von schwarzem Knoblauch; nur die Pommes grenailles dazu hatten gar wenig Geschmack. Den klassischen Schluss machte das feine Baba mit einem Sirup aus Zitrusfrüchten und Gewürzen. Kompetenter, freundlicher Service.
