Hôtel de L’Ours

Der stattliche «Bären» überzeugt mit der stillen Terrasse am Broye-Kanal, dem eleganten Restaurant, dem sehr freundlichen Service, der wunderbaren Weinkarte (Crus aus dem Vully und aus Frankreich) mit fairen Preisen und schliesslich auch mit marktfrischen, saisonalen Gerichten.

Für uns gab’s einen sämigen Risotto mit Crevetten, Parmesan und Bärlauchpesto. Köstlichen Lachs mit Senfkernen, Fenchel, Bärlauchcreme, Weissspargelmousse und einem Frikassee von grünen Spargeln. Eine ausgezeichnete, grosszügig mit Morcheln gefüllte Geflügelbrust an tadelloser Sauce hollandaise. Und zum Schluss ein gekonnt gemachtes, riesiges Millefeuille mit Caramelaroma. Enttäuscht waren wir nur von den geschmacksarmen Erdbeeren – die aber hatten ja auch nicht gerade Saison.

PS: Die Gastgeber werden das «Hôtel de l’Ours» im Frühling 2021 verlassen.