Hôtel Beau-Rivage Palace

Wie viele andere Grandhotels hat sich auch das «Beau-Rivage Palace» ein japanisches Restaurant ins Haus geholt. Passend zur stilvollen Umgebung am See und zur traumhaften Terrasse ist das «Miyako Lausanne» ein angenehmes Lokal mit einer Sushi-Küche einerseits und virtuosen Chefs am Teppanyaki-Grill anderseits. Die riesige Karte lädt zur Reise nach Fernost ein – die ist allerdings alles andere als günstig.

Dafür erhält man zum Beispiel vorzügliche Jakobsmuscheln, vortrefflichen Tuna oder Sushi von erster Güte. Wir freuten uns auch an einer poelierten Foie gras auf Zuckererbsen mit konfiertem Ingwer. Und an einem rohen Fischsalat (mit sehr wenig Fisch) mit Algen und einem bescheidenen Häufchen Lachsrogen. In Ordnung ging die Crevettentempura (mit gerade mal fünf Stück). Ein Volltreffer war dafür die Pluma ibérica mit karamellisiertem Ingwer. Auch Liebhaber von Kobe Beef werden hier glücklich – wenn sie denn für 200 Gramm 240 Franken auslegen.

Gute Desserts wie ein japanisch inspiriertes Sorbet mit Pflaumenschnaps oder mit Grand Marnier flambierte Erdbeeren und Mochi-Kugeln. Klassische Weinkarte.