Hôtel Beau-Rivage Palace
Zur kulinarischen Reise nach Japan startet man im «Beau-Rivage Palace» im schlichten «Miyako» oder auf seiner Terrasse mit Blick auf Garten und See. Auf der riesigen Karte sind Nigiri, Maki, Temaki-Sushi und Sashimi zahlreich vertreten. Die Brigade bietet aber auch abwechslungsreiche Menüs wie zum Beispiel das eher traditionelle «Menu Soleil Levant».
Das gibt’s etwa Sushi vom kurz angebratenen, knusprigen Tuna. Ein leicht angebratenes Thunfischfilet, mit Ingwer und Soja virtuos gewürzt. Ein superzartes Teriyaki-Poulet mit Caramelaroma. Und als typisches Dessert ein köstliches Pflaumensorbet mit einem Schuss Pflaumenwein. Die international ausgerichtete Weinkarte zieht sich entsprechend der Grösse des Kellers im «Beau-Rivage Palace» über viele Seiten hin.
Zur kulinarischen Reise nach Japan startet man im «Beau-Rivage Palace» im schlichten «Miyako» oder auf seiner Terrasse mit Blick auf Garten und See. Auf der riesigen Karte sind Nigiri, Maki, Temaki-Sushi und Sashimi zahlreich vertreten. Die Brigade bietet aber auch abwechslungsreiche Menüs wie zum Beispiel das eher traditionelle «Menu Soleil Levant».
Das gibt’s etwa Sushi vom kurz angebratenen, knusprigen Tuna. Ein leicht angebratenes Thunfischfilet, mit Ingwer und Soja virtuos gewürzt. Ein superzartes Teriyaki-Poulet mit Caramelaroma. Und als typisches Dessert ein köstliches Pflaumensorbet mit einem Schuss Pflaumenwein. Die international ausgerichtete Weinkarte zieht sich entsprechend der Grösse des Kellers im «Beau-Rivage Palace» über viele Seiten hin.
