Hotel Albrici

Reist man in den südlichen Zipfel Graubündens, kann man auf dem Hauptplatz von Poschiavo unter Sonnenschirmen oder im imposanten Patrizierhaus des Hotels Albrici Puschlaver Spezialitäten oder eine Pizza geniessen.

Küchenchef Mario Crameri setzt vor allem auf regionale Bio-Zutaten. Das Tatar mit Rindfleisch aus der Gegend, mit frischen Kräutern und im Holzofen gerösteten Bruschette serviert, schmeckte denn auch exzellent. Am Ofen hantiert auch Pizzaiolo Tindaro Gaglio, ein Meister seines Fachs: Seine luftigen Pizze – unsere war mit Puschlaver Rohschinken belegt – sind hervorragend. Bei den Klassikern legt der Chef wieder selbst Hand an: Die Pizzoccheri aus Buchweizenmehl mit einheimischer Mortadella und Salametti waren fein gemacht. Das konnte man vom «Ossobuco Baron de Bassus» (eine Erinnerung an den einstigen Hausherrn) mit Puschlaver Polenta leider nicht behaupten: Das zarte Fleisch kam in einer trostlosen braunen Sauce auf den Tisch. Ein Schokoladentörtchen mit weichem Kern machte die Enttäuschung wett.