Gianottis Wilderei
In der «Wilderei» steht ein riesiger Grill, also ist Fleisch angesagt. Wir aber setzten zu Beginn auf Pasta und Fisch. Auf Casarecce an Sauce. Gar mild gewürzt war auch der im Haus marinierte Lachs mit Kapern und Limettencreme.
Im Hauptgang war das superzarte Entrecote vom Bio-Weiderind aus dem Val Müstair ein Volltreffer – bei 54 Franken durfte man das allerdings auch erwarten. Zumal die Beilagen, knusprige Rosmarin-Bratkartoffeln oder ein Risotto mit grünem Apfel, noch separat zu berappen waren. Richtig Pech hatten wir beim Dessert, einem Schokoladensoufflé mit Schlagrahm und Nussglace – das viel zu kurz im Ofen gebliebene Soufflé war innen noch roh. Zum Trost gönnten wir uns als erstklassiges «Verdauerli» einen Vieil Abricot von Brenner Urs Hecht aus Gunzwil.
In der «Wilderei» steht ein riesiger Grill, also ist Fleisch angesagt. Wir aber setzten zu Beginn auf Pasta und Fisch. Auf Casarecce an Sauce. Gar mild gewürzt war auch der im Haus marinierte Lachs mit Kapern und Limettencreme.
Im Hauptgang war das superzarte Entrecote vom Bio-Weiderind aus dem Val Müstair ein Volltreffer – bei 54 Franken durfte man das allerdings auch erwarten. Zumal die Beilagen, knusprige Rosmarin-Bratkartoffeln oder ein Risotto mit grünem Apfel, noch separat zu berappen waren. Richtig Pech hatten wir beim Dessert, einem Schokoladensoufflé mit Schlagrahm und Nussglace – das viel zu kurz im Ofen gebliebene Soufflé war innen noch roh. Zum Trost gönnten wir uns als erstklassiges «Verdauerli» einen Vieil Abricot von Brenner Urs Hecht aus Gunzwil.
