Hongxi

Das «Hongxi» eroberte letztes Jahr unsere Herzen mit einer chinesischen Küche, die Zürich in dieser Qualität bisher kaum kannte. Heuer zeigte das komplett ausgebuchte Lokal, dass die Euphorie der Gäste nicht abgeklungen ist. Zu den Rennern auf der Karte gehören nach wie vor die Dim-Sums im dampfenden Bambuskörbchen. Etwa die fabelhaften Har Gau mit süssen, prallen Crevetten im hauchdünnen Teig. Oder die Xiao Long Bao, gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse an aromatischer Schweinsbrühe.

Auch die restliche Speisekarte mit Klassikern der chinesischen Küche kann sich sehen lassen: sanft gedämpfte Seezungenfilets mit Ingwer, fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Koriander an sauer-salziger Sauce. Oder der Szechuan-Klassiker, das Kung-Pao-Poulet mit Zwiebeln, Peperoni, Karotten und Erdnüssen an leicht süsslicher Marinade. Nicht ganz so butterzart wie auch schon war der geschmorte Schweinebauch nach Dong-Po-Art, er gehört aber trotzdem immer noch zu den Highlights der Karte. Nur für den gebratenen Tofu, serviert im Tontopf mit Gemüse, konnten wir uns nicht richtig erwärmen – das Gericht wirkte in Geschmack und Textur eindimensional. Für ein letztes Ausrufezeichen sorgten die Desserts: mit Eigelb und Rahm gefüllte Klebreisbällchen und Süsskartoffeln, umhüllt von Kokosraspeln.