Frutt Mountain Resort
Lage, Lage, Lage! Das «Frutt Mountain Resort» auf 1920 Metern ist ein Traum. Mit verblüffenden Zimmern und Suiten. Mit einem herausragenden Spa. Mit Sonnenterrasse und Blick über den Melchsee in die Berge. Ein Sehnsuchtsort für Wanderer und Biker im Sommer, für (Familien-)Skifahrer im Winter. Managed by «Kempinski».
Und die Küche? Chef Sebastian Mattern übt täglich den Spagat. Seine «Alpine Cuisine» ist im «Titschli» gefragt. Er schmort die Spargel mit Vanille und Tannalp-Butter, er versteckt den Zander in einer Papilotte und das Lammcarré unter einer Kräuter-Haselnuss-Kruste. Er gart seine Kalbsbacken sous vide. Ein paar Klassiker müssen auch noch auf die Karte: Geschnetzeltes nach Zürcher Art, Rindsentrecote mit Pfeffersauce, Kernser Spiralnudeln mit Lachs und Dill. Im «Stübli» sind Special Cuts angesagt: 350 Gramm Flat Iron Steak, 500 Gramm Spareribs vom Kalb! Unser Eindruck: Chef Sebastian beherrscht den Spagat ganz gut.
Lage, Lage, Lage! Das «Frutt Mountain Resort» auf 1920 Metern ist ein Traum. Mit verblüffenden Zimmern und Suiten. Mit einem herausragenden Spa. Mit Sonnenterrasse und Blick über den Melchsee in die Berge. Ein Sehnsuchtsort für Wanderer und Biker im Sommer, für (Familien-)Skifahrer im Winter. Managed by «Kempinski».
Und die Küche? Chef Sebastian Mattern übt täglich den Spagat. Seine «Alpine Cuisine» ist im «Titschli» gefragt. Er schmort die Spargel mit Vanille und Tannalp-Butter, er versteckt den Zander in einer Papilotte und das Lammcarré unter einer Kräuter-Haselnuss-Kruste. Er gart seine Kalbsbacken sous vide. Ein paar Klassiker müssen auch noch auf die Karte: Geschnetzeltes nach Zürcher Art, Rindsentrecote mit Pfeffersauce, Kernser Spiralnudeln mit Lachs und Dill. Im «Stübli» sind Special Cuts angesagt: 350 Gramm Flat Iron Steak, 500 Gramm Spareribs vom Kalb! Unser Eindruck: Chef Sebastian beherrscht den Spagat ganz gut.
