Fischli am See
Wer bei Doris und Daniele Blum auf der Traumterrasse im «Fischli» direkt am Urnersee einkehrt, darf eine Spezialität des Hauses nicht verpassen: die wunderbar saftigen Fisch-Knusperli vom Egli mit hausgemachter Mayonnaise. Auch sonst konzentriert sich der Chef, passend zur Location, vor allem auf Schweizer Fisch. Er bietet aber auch einige Raritäten – zum Beispiel kräftige Würste vom Urner Berglama.
Wir starteten mit einem Tatar von der geräucherten Forelle, das leider von einer mastigen Sauce mit viel Paprika ziemlich erdrückt wurde. Solid waren die gebratenen Würfel von der Lachsforelle aus dem nahen Attinghausen an süss-saurer Sauce, serviert mit einem mittelmässigen, mit Kräutern aufgepeppten Risotto. Den Schluss versüsste uns eine Kombination von feiner Erdbeermousse, Glace und Früchten.
Wer bei Doris und Daniele Blum auf der Traumterrasse im «Fischli» direkt am Urnersee einkehrt, darf eine Spezialität des Hauses nicht verpassen: die wunderbar saftigen Fisch-Knusperli vom Egli mit hausgemachter Mayonnaise. Auch sonst konzentriert sich der Chef, passend zur Location, vor allem auf Schweizer Fisch. Er bietet aber auch einige Raritäten – zum Beispiel kräftige Würste vom Urner Berglama.
Wir starteten mit einem Tatar von der geräucherten Forelle, das leider von einer mastigen Sauce mit viel Paprika ziemlich erdrückt wurde. Solid waren die gebratenen Würfel von der Lachsforelle aus dem nahen Attinghausen an süss-saurer Sauce, serviert mit einem mittelmässigen, mit Kräutern aufgepeppten Risotto. Den Schluss versüsste uns eine Kombination von feiner Erdbeermousse, Glace und Früchten.
