MenuSucheNewsletterMap
830 Restaurant Tests
Züri isst
Atelier Caminada
GaultMillau POP!
Starchefs
Koch des Monats
Talente
GaultMillau International
Rezepte
Videos
How to Videos
Wine & Cigars
Life & Style
GaultMillau Travel
Hot Ten
Bücher
Schweizer Fleisch
Wallis
Partner
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
Atelier Caminada

Schokoladen-Soufflé by Andreas Caminada

Soufflé ist das Signature-Dessert auf Schloss Schauenstein. Der Geling-Tipp: Formen bis zum Rand füllen.

Shop
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
Federal Zofingen AG
Restaurant

Federal

Vordere Hauptgasse 57
4800 Zofingen
KontaktText
Rudolf Zünd
Chef: Rudolf Zünd
Preise: M 25.–/47.– • D 79.–/135.–
Service: Terrasse/Garten, Parking, Rollstuhlgängig
Telefon: +41 62 751 88 10
Zur Restaurant-Website
Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.
American Express Cards Welcome

Noch so gern besuchen Liebhaber der traditionellen französischen Küche wie wir das «Federal» in der Zofinger Altstadt. Wir hatten doppeltes Glück: Chef Rudolf Zünd ehrte gerade mit seinem «Menu dégustation» den verstorbenen Lyoner Starkoch Paul Bocuse.

Da durfte Trüffel selbstverständlich nicht fehlen. Den servierte uns Zünd auf Rührei als gelungenen Einstieg in einen Fünfgänger, der von A bis Z überzeugte. Dann bewies er, dass auch ein einfaches Gericht wie eine Zwiebelsuppe für ein wunderbares Geschmackserlebnis sorgen kann – wir waren vom ausgewogenen Spiel von Süsse und Säure begeistert. Punkten konnte Zünd auch mit dem auf den Punkt gegarten Turbotin in safranisierter Muschelsuppe. Und nichts zu wünschen übrig liess der Hauptgang: Beim lange geschmorten Rindsgulasch nach Burgunder Art mit Kartoffelmousseline konnten wir dem Kompliment am Nebentisch («So einen vollendeten Gang habe ich schon lange nicht mehr gegessen») nur beipflichten.

Auch als Dessert gab’s einen Klassiker, eine traumhafte Mousse au chocolat. Schön, dass im «Federal» die Preise sehr moderat kalkuliert sind und der stressfreie Service mit Freundlichkeit überzeugt.

Teilen Sie diesen Artikel

Related Stories
  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    Zollhaus

    Bahnhofstrasse 4, 4600 Olten

  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    Salmen

    Ringstrasse 39, 4600 Olten

  • Das Bild wurde noch nicht geladen. Bitte öffnen Sie die Druckvorschau erneut.

    Schlossgarten

    Dorfstrasse 3, 5040 Schöftland

Follow us on

Facebook LogoInstagram LogoYoutube Logo

Gault & Millau Logo
GaultMillau © 2021. Alle Rechte vorbehalten.
GaultMillau.com
Impressum
Newsletter
Datenschutz
AGB
Kontakt
Ringier Axel Springer AG Logo