Falken

Toni Albino und sein Team können in ihrem gepflegten Lokal auf ein treues Goldküstenpublikum zählen. Das kommt vor allem wegen der täglich frisch zubereiteten Ravioli. Sie sind mit Limetten, Kalbfleisch oder Kürbis gefüllt, werden mit Salbeibutter, Knoblauch-Chili oder Pilz-Salpicon serviert und schmecken einfach wunderbar.

Sonst aber schwankt die Leistung der Küche. So überzeugt die Kokos-Zitronengras-Suppe mit gebratener Jakobsmuschel auch dank ihrem Bouquet von Ölen und Gewürzen. Aber der Felchen im Kräuter-Ei-Mantel ist eine Fehlkonstruktion: Die Konsistenz ist zu matschig, die Hülle dominiert geschmacklich den Fisch und das Champagner-Rahmsauerkraut will auch nicht recht dazu passen. Vorzüglich ist dafür wieder der Brasato mit gebratenen Speckstreifen, Schupfnudeln, Gemüse und Barolo-Sauce. Schmelzend kommt schliesslich das Quitten-Tiramisu mit eher wenig Fruchtaroma daher. Ansprechende Weinkarte mit Schwerpunkt Portugal.