D'Chuchi

«D’Chuchi», ein kleines Lokal in der Nähe des Bahnhofs, hat sich in kurzer Zeit einen guten Namen geschaffen. Zu verdanken ist das der initiativen jungen Schaffhauser Gastronomin Andrea Zürcher und ihrem Lebenspartner Jan Schmidlin, der zusammen mit einem Stift in der Küche saisonale und regionale Produkte verarbeitet.

Der Chef überzeugte uns schon mit der ersten Vorspeise, einer vorzüglichen, aufgeschäumten Blumenkohlsuppe mit ein paar Tropfen Olivenöl. Tadellos schmeckte auch der knackige Gemüsesalat an feinem Buttermilch-Curry-Dressing, zufrieden waren wir mit der prima Qualität des Rindstatars. Die auf Blattspinat und einer Fischvelouté angerichtete, kross gebratene Lachsforelle war wunderbar saftig und wurde mit kleinen Frühlingskartoffeln serviert. Können bewies Schmidlin schliesslich bei der mit Frischkäse gefüllten Pouletbrust mit grünen Spargeln, Spätzli und dezenter Knoblauchsauce.

Von den gerade mal zwei Desserts auf der auch sonst kleinen Karte entschieden wir uns für die sämige Waldbeerenglace mit Schokomousse und Malzmeringue. Die Weinkarte ist vor allem mit regionalen Crus bestückt, die freundliche Servicemitarbeiterin sehr kompetent.