Da Noi
Graubünden grenzt an Italien. Kein Wunder also, gibt es auch in der Hauptstadt einige valable Trattorie und Ristoranti wie das «Da Noi» von Gastgeber Toni Curdin Foppa.
Exemplarisch ist hier die Pasta: hausgemachte Farfalle, überraschend und gekonnt «al pastorale» mit Speck, Pilzen und frischen Tomaten kombiniert. Zarte Gnocchi della casa mit Tomaten und Basilikum. Und hervorragende Ravioli burrata tre colori. Sehr gepflegt sind auch die Nebenschauplätze: Als Amuse-bouche gab’s eine Gorgonzola-Praline in Pistaziensplittern auf einem Randenspiegel. Und als Dolce ein Tortino, ein flüssiges Törtchen, für einmal aus weisser Schokolade.
Ziemlich enttäuscht waren wir aber vom Hauptgang, von einem riesigen Tomahawk, serviert in zwei Gängen. Nach der Garstufe wurde nicht gefragt und das Fleisch war mit flüssiger Trüffelbutter total zugedröhnt. Nächstes Mal halten wir uns wieder an den Dauerbrenner Pata negra auf Selleriepüree mit gegrillten Zwiebeln und Rüebli.
Und noch etwas zum Service: Wir schätzen zwar die Kompetenz und den wortreichen Stil italienischer Camerieri – aber wir mussten schon sehr stark insistieren, damit wir den Wein selbst auswählen konnten.
Graubünden grenzt an Italien. Kein Wunder also, gibt es auch in der Hauptstadt einige valable Trattorie und Ristoranti wie das «Da Noi» von Gastgeber Toni Curdin Foppa.
Exemplarisch ist hier die Pasta: hausgemachte Farfalle, überraschend und gekonnt «al pastorale» mit Speck, Pilzen und frischen Tomaten kombiniert. Zarte Gnocchi della casa mit Tomaten und Basilikum. Und hervorragende Ravioli burrata tre colori. Sehr gepflegt sind auch die Nebenschauplätze: Als Amuse-bouche gab’s eine Gorgonzola-Praline in Pistaziensplittern auf einem Randenspiegel. Und als Dolce ein Tortino, ein flüssiges Törtchen, für einmal aus weisser Schokolade.
Ziemlich enttäuscht waren wir aber vom Hauptgang, von einem riesigen Tomahawk, serviert in zwei Gängen. Nach der Garstufe wurde nicht gefragt und das Fleisch war mit flüssiger Trüffelbutter total zugedröhnt. Nächstes Mal halten wir uns wieder an den Dauerbrenner Pata negra auf Selleriepüree mit gegrillten Zwiebeln und Rüebli.
Und noch etwas zum Service: Wir schätzen zwar die Kompetenz und den wortreichen Stil italienischer Camerieri – aber wir mussten schon sehr stark insistieren, damit wir den Wein selbst auswählen konnten.
