Da Angela
Zu den Stammgästen gehört Thomas P., Ringiers grösster «Deal Maker», und er hat für seine Kunden zwei heisse Tipps auf Lager: «Die Hummer-Spaghetti und das Filet im Pfännli sind grossartig.» Keine schlechten Empfehlungen. Auf dem Pasta-Teller entdeckt man gefühlt mehr Hummer als Spaghetti, der Krebs ist knackig, wie es sich gehört. Und das Rindsfilet «Angela» brutzelt verführerisch im Tegamino. Zuständig für diese Klassiker ist der Patron himself: Nach den vielen Chefwechseln in den letzten Monaten steht Mike Thomi wieder vermehrt selbst am Herd. Die Gäste freut es.
«Da Angela» ist zumindest mittags eine Business-Adresse. Es muss schnell gehen, also bereiten die Gastgeber Mike Thomi und Anja Pagani mit der Brigade täglich ein «Menu 1, 2 und 3» vor. Die Vorschläge sind attraktiv: Tagliatelle con funghi und Prosciutto San Daniele, Kalbsvoressen, Grigliata mista di pesce. Und dann gibt es noch die «Specialità dello chef», im Sommer meist ein hervorragendes Vitello tonnato mit Patatine. Die Zubereitung ist fast immer sorgfältig, höchstens bei den Beilagen schleichen sich mal Nachlässigkeiten ein. Die «paglia e fieno» (dünne, hausgemachte Nüdeli) zum Zitronenschnitzel etwa waren pampig und langweilig.
Unsere Lieblingsgerichte bei den letzten Besuchen? Battuta di manzo, ein handgeschnittenes Rindstatar von noblem Fassone-Fleisch. Die Bistecca di vitello mit Eierschwämmli. Die süsslich-zarten Gamberi rossi aus Mazara vom Grill. Die feinen «Läberli» jeden Dienstag («fegato alla veneziana»). Unser Lieblingskellner im «Da Angela»? Senhor Paulo aus Portugal, seit zehn Jahren im Haus. Kennt die Macken seiner Gäste, sorgt für eleganten Service und gute Laune. Im Sommer Service unter den Bäumen im Garten.
Zu den Stammgästen gehört Thomas P., Ringiers grösster «Deal Maker», und er hat für seine Kunden zwei heisse Tipps auf Lager: «Die Hummer-Spaghetti und das Filet im Pfännli sind grossartig.» Keine schlechten Empfehlungen. Auf dem Pasta-Teller entdeckt man gefühlt mehr Hummer als Spaghetti, der Krebs ist knackig, wie es sich gehört. Und das Rindsfilet «Angela» brutzelt verführerisch im Tegamino. Zuständig für diese Klassiker ist der Patron himself: Nach den vielen Chefwechseln in den letzten Monaten steht Mike Thomi wieder vermehrt selbst am Herd. Die Gäste freut es.
«Da Angela» ist zumindest mittags eine Business-Adresse. Es muss schnell gehen, also bereiten die Gastgeber Mike Thomi und Anja Pagani mit der Brigade täglich ein «Menu 1, 2 und 3» vor. Die Vorschläge sind attraktiv: Tagliatelle con funghi und Prosciutto San Daniele, Kalbsvoressen, Grigliata mista di pesce. Und dann gibt es noch die «Specialità dello chef», im Sommer meist ein hervorragendes Vitello tonnato mit Patatine. Die Zubereitung ist fast immer sorgfältig, höchstens bei den Beilagen schleichen sich mal Nachlässigkeiten ein. Die «paglia e fieno» (dünne, hausgemachte Nüdeli) zum Zitronenschnitzel etwa waren pampig und langweilig.
Unsere Lieblingsgerichte bei den letzten Besuchen? Battuta di manzo, ein handgeschnittenes Rindstatar von noblem Fassone-Fleisch. Die Bistecca di vitello mit Eierschwämmli. Die süsslich-zarten Gamberi rossi aus Mazara vom Grill. Die feinen «Läberli» jeden Dienstag («fegato alla veneziana»). Unser Lieblingskellner im «Da Angela»? Senhor Paulo aus Portugal, seit zehn Jahren im Haus. Kennt die Macken seiner Gäste, sorgt für eleganten Service und gute Laune. Im Sommer Service unter den Bäumen im Garten.
