Da Angela
Die vielen Stammgäste kämpfen punkt 12 Uhr um Parkplatz und Tisch. Lange in die Karte blicken müssen sie nicht: Sie ist seit Jahren unverändert, was im «Da Angela» niemanden stört. Abwechslung gibt’s beim «Menu del giorno», angeboten in drei Varianten. Da zeigt Chef «Gigi» Amato, dass er mit seiner Mini-Brigade auch im Stress tadellos arbeiten kann: Kartoffel-Lauch-Suppe mit einem «filo» sizilianischem Olivenöl. Raviolini del plin, klassisch mit Brasato gefüllt, an angenehmer Salsa per arrosto. «Da Angela» kennt keine halben Sachen: Wir bestellten Pollastrello al forno aus Menü 3 und kriegten einen ganzen Güggel auf den Teller.
Die Klassiker des Hauses? Im Sommer unter den schattigen Rosskastanien unübersehbar das Vitello tonnato: Kalbsbraten, dünn aufgeschnitten, prima Tuna-Sauce drüber. Das ganze Jahr über die Cappelletti «Angela» mit Rindfleischfüllung und ganz bestimmt nicht mit zu wenig Knoblauch. Jeden Vormittag um 9 Uhr ist Ravioli-Time in der Küche: Kalbfleisch-Ravioli, Tortelli, Cappelletti, Plin. Pasta-Alternative: Taglierini mit frisch geknacktem und ausgelöstem Hummer. Im Hauptgang dann Gamberoni mit frischen Kräutern oder «Filetto di Manzo Angela», ein Rindsfilet im Pfännli. Mittags kreist eine Grossflasche: Barbera d’Asti «Pörlapà» 2019, 18 Monate in der Barrique, das Glas für korrekte zwölf Franken.
Die vielen Stammgäste kämpfen punkt 12 Uhr um Parkplatz und Tisch. Lange in die Karte blicken müssen sie nicht: Sie ist seit Jahren unverändert, was im «Da Angela» niemanden stört. Abwechslung gibt’s beim «Menu del giorno», angeboten in drei Varianten. Da zeigt Chef «Gigi» Amato, dass er mit seiner Mini-Brigade auch im Stress tadellos arbeiten kann: Kartoffel-Lauch-Suppe mit einem «filo» sizilianischem Olivenöl. Raviolini del plin, klassisch mit Brasato gefüllt, an angenehmer Salsa per arrosto. «Da Angela» kennt keine halben Sachen: Wir bestellten Pollastrello al forno aus Menü 3 und kriegten einen ganzen Güggel auf den Teller.
Die Klassiker des Hauses? Im Sommer unter den schattigen Rosskastanien unübersehbar das Vitello tonnato: Kalbsbraten, dünn aufgeschnitten, prima Tuna-Sauce drüber. Das ganze Jahr über die Cappelletti «Angela» mit Rindfleischfüllung und ganz bestimmt nicht mit zu wenig Knoblauch. Jeden Vormittag um 9 Uhr ist Ravioli-Time in der Küche: Kalbfleisch-Ravioli, Tortelli, Cappelletti, Plin. Pasta-Alternative: Taglierini mit frisch geknacktem und ausgelöstem Hummer. Im Hauptgang dann Gamberoni mit frischen Kräutern oder «Filetto di Manzo Angela», ein Rindsfilet im Pfännli. Mittags kreist eine Grossflasche: Barbera d’Asti «Pörlapà» 2019, 18 Monate in der Barrique, das Glas für korrekte zwölf Franken.
