Chez Philippe

Das gestylte Interieur des Grillrooms passt zur Lage von Philippe Chevriers Lokal an der luxuriösen Rue du Rhône, entsprechend ist auch das Standing der Gäste. Sie ordern hauptsächlich Fleisch, das von der nahen Grande Boucherie du Molard geliefert wird.

Fein mit Koriander und Zitrone gewürzt war der Crab Cake, für einen gekonnten Chaud-froid-Effekt sorgte der eine Spur zu dünn geschnittene Kalbskopf mit dampfendem Kartoffelgratin. Zu den knackigen Jumbo-Crevetten hätten wir uns aber eine weniger banale Begleitung als Ketchup gewünscht. Comme il faut waren dafür das mit Estragonbutter gratinierte Kalbskotelett, das butterzarte Entrecote und das Faux-filet; serviert wurden sie mit würzigen Saucen und ausgezeichneten Beilagen (Pilz-Cassolette, braisierter Lattich, Broccoli, Karotten und Süsskartoffelpüree).

Die Desserts hielten nicht ganz mit: Die Profiteroles kamen direkt aus dem Kühlschrank und dem Cheesecake fehlte es an Schmelz. Versöhnlich stimmte dafür das Entremets «Brooklyn» mit Schokolade, Caramel und Erdnüssen. Unter der riesigen Auswahl im verglasten Weinkeller sind auch alle Schweizer Regionen vertreten. Bemerkenswert freundlicher Service.