Candela
Das «Candela» ist ein angenehmer, grosser Betrieb und bietet viel Platz. Muss es auch, denn das Lokal hat sich in zwei Jahrzehnten eine treue Stammkundschaft erarbeitet, die hier vor allem gehobene Traditionsgerichte aus der Region und dann und wann auch neue Kreationen geniesst.
Den gelungenen Start macht diesmal ein erfrischender Salat von der weissen Spargel mit Erdbeeren an fruchtigem Ingwer-Sherry-Dressing und mit knusprigen Pistazien. Fein ist auch das Sashimi vom Tuna und schottischen Lachs mit rassiger Wasabi-Mayo, eingelegtem Ingwer, begleitet von einem Papayasalat. Tadellos kommen die Hauptgänge auf den Tisch: eine zarte Lachstranche mit Salzkartoffeln und Lauch à la crème sowie ein Kalbsfiletschnitzel an Limonensauce und mit Spargelrisotto. Für den erfrischenden Schluss sorgt ein aromatisches Zitronensorbet. Aufgestelltes und aufmerksames Serviceteam.
Das «Candela» ist ein angenehmer, grosser Betrieb und bietet viel Platz. Muss es auch, denn das Lokal hat sich in zwei Jahrzehnten eine treue Stammkundschaft erarbeitet, die hier vor allem gehobene Traditionsgerichte aus der Region und dann und wann auch neue Kreationen geniesst.
Den gelungenen Start macht diesmal ein erfrischender Salat von der weissen Spargel mit Erdbeeren an fruchtigem Ingwer-Sherry-Dressing und mit knusprigen Pistazien. Fein ist auch das Sashimi vom Tuna und schottischen Lachs mit rassiger Wasabi-Mayo, eingelegtem Ingwer, begleitet von einem Papayasalat. Tadellos kommen die Hauptgänge auf den Tisch: eine zarte Lachstranche mit Salzkartoffeln und Lauch à la crème sowie ein Kalbsfiletschnitzel an Limonensauce und mit Spargelrisotto. Für den erfrischenden Schluss sorgt ein aromatisches Zitronensorbet. Aufgestelltes und aufmerksames Serviceteam.
