Candela
Das grosse «Candela» mit seinem urbanen Chic ist in der Stadt beliebt und entsprechend gut gebucht. Bei Chef Reto Hofer und seiner Crew stimmt’s auch kulinarisch: Die vegetarische und vegane Abteilung auf der Karte ist zeitgemäss gross, und was auf die Teller kommt überzeugt.
Etwa der Tuna-Tataki mit grosszügigem Apfel-Linsen-Salat. Der Gazpacho, harmonisch kombiniert mit einem Gurken-Gin-Sorbet. Der dünn aufgeschnittene, leider leicht trockene Rindsbrasato an aromatischer Sauce mit fluffigen Quarkspätzli und Blattspinat.
Auch die Desserts (ohne raffinierten Zucker) schmecken gut: frische Erdbeeren mit einem Espuma vom grünen Apfel. Und ein überraschend stimmiges Pfefferminzsorbet. Gut bestückte Weinkarte und flinker Service.
Das grosse «Candela» mit seinem urbanen Chic ist in der Stadt beliebt und entsprechend gut gebucht. Bei Chef Reto Hofer und seiner Crew stimmt’s auch kulinarisch: Die vegetarische und vegane Abteilung auf der Karte ist zeitgemäss gross, und was auf die Teller kommt überzeugt.
Etwa der Tuna-Tataki mit grosszügigem Apfel-Linsen-Salat. Der Gazpacho, harmonisch kombiniert mit einem Gurken-Gin-Sorbet. Der dünn aufgeschnittene, leider leicht trockene Rindsbrasato an aromatischer Sauce mit fluffigen Quarkspätzli und Blattspinat.
Auch die Desserts (ohne raffinierten Zucker) schmecken gut: frische Erdbeeren mit einem Espuma vom grünen Apfel. Und ein überraschend stimmiges Pfefferminzsorbet. Gut bestückte Weinkarte und flinker Service.
