Zum Goldenen Schäfli

Das «Goldene Schäfli» ist der Inbegriff einer St. Galler Erststock-Beiz, gemütlicher als in der getäferten Gaststube mit dem schiefen Boden geht’s fast nicht mehr. Jung und charmant ist dagegen der Service, und was aus der Küche kommt gefällt. Astrit Memetajs unaufgeregte Gerichte zeugen von grundsolidem Handwerk und sorgfältig ausgewählten Produkten.

Da gibt’s zum Beispiel als Start schnörkellose Sashimi vom Tuna und Lachs in Top-Qualität samt Salat. Dann eine Frühlingszwiebelsuppe mit Riesling ohne Chichi, aber hervorragend im Geschmack. Das sec angerichtete Lamm-Entrecote ist perfekt gegart und wird nur von knackigen Bohnen und einem Jus mit dezenter Johannisbeernote begleitet.

Verspielter ist nur das Dessert, ein zu zwei Türmchen geschichtetes Buchweizentörtchen mit gebackenem Pfirsich und Vanilleglace. Die Weinkarte ist exzellent bestückt: Eine ganze Seite ist nur der Domaine de la Romanée-Conti gewidmet, das Offenwein-Angebot ist gross und es wird auch mal aus der Magnum eingeschenkt.