Alte Post
Die historischen, gemütlichen St. Galler Erststock-Restaurants sind ein Markenzeichen der Stadt. Die «Alte Post» an der Gallusstrasse ist ein Musterbeispiel dafür. Auch kulinarisch ist sie ein sicherer Wert.
Die Küchenbrigade servierte uns einen gebeizten, sehr aromatischen Eismeersaibling. Eine dezent mit Chorizo-Öl akzentuierte Mais-Cremesuppe. Handwerklich tadellos gemachte Ravioli, einmal mit Salsiccia, einmal mit Zitronenzesten, Spinat, getrockneten Tomaten und Walnusspesto gefüllt. Exemplarisch zarte Rindsfiletwürfel mit Kräuterspätzli und Saisongemüse. Und sehr ansprechende Desserts wie das Millefeuille aus Vanille, Beeren und Blätterteig oder die Aprikosen-Variation samt Honigglace, Crumble und Schokoladensalz. Die Weinkarte schliesslich ist einfach phänomenal.
Die historischen, gemütlichen St. Galler Erststock-Restaurants sind ein Markenzeichen der Stadt. Die «Alte Post» an der Gallusstrasse ist ein Musterbeispiel dafür. Auch kulinarisch ist sie ein sicherer Wert.
Die Küchenbrigade servierte uns einen gebeizten, sehr aromatischen Eismeersaibling. Eine dezent mit Chorizo-Öl akzentuierte Mais-Cremesuppe. Handwerklich tadellos gemachte Ravioli, einmal mit Salsiccia, einmal mit Zitronenzesten, Spinat, getrockneten Tomaten und Walnusspesto gefüllt. Exemplarisch zarte Rindsfiletwürfel mit Kräuterspätzli und Saisongemüse. Und sehr ansprechende Desserts wie das Millefeuille aus Vanille, Beeren und Blätterteig oder die Aprikosen-Variation samt Honigglace, Crumble und Schokoladensalz. Die Weinkarte schliesslich ist einfach phänomenal.
