Am Gallusplatz

Im historischen «Gallusplatz» bei der Kathedrale gibt’s ein «Menu Chemin Saint-Jacques» als Hommage an den hier durchführenden Jakobsweg. Bekannt sind Oliver Wessiak und Astrid Lorünser aber vor allem für ihre Spezialitäten aus Österreich, besonders für ihr berühmtes Wiener Schnitzel.

Wir setzten für einmal trotzdem auf Asien und starteten mit gebratenem Thunfisch-Sashimi, Randencarpaccio, Randen-Apfel-Salat, Wasabi, Sojasauce und Kren – einfach, aber tadellos gemacht. Schlicht und gut war auch das Curry-Schaumsüppchen mit knuspriger Garnele und Frühlingsrolle. Kreativer wurde es im Hauptgang: Das rosa gebratene Entenbrüstchen kombinierte der Chef mit Orange (Jus und Zesten), Selleriepüree, gebratenem Chicorée und einer originellen, in Speck eingewickelten Quitte.

Die Desserts wählt man vom gut bestückten Wagen. Da gibt’s die ganz klassisch gemachte und feine Apfeltarte, Tiramisu, Schokomousse und -torte oder Vermicelles. Nichts zu suchen hatten hier aber die weder saisonalen noch aromatischen Himbeeren.